1. Горілку переливають в літрову банку, кладуть в неї гвоздику, мед і перець. Іноді рекомендують мед попередньо розводити в теплій воді або горілці, яка була попередньо підігріта. Насправді мед небажано підігрівати, тому що він в процесі нагрівання втрачає цілий ряд позитивних характеристик.
2. Весь вміст перемішують, закривають банку, переносять на п'ять днів в приміщення без світла. Вміст протягом трьох днів обов'язково струшують, а в останні два дні його ставлять відстоятися.
3. Перцівку проціджують, переливають в підготовлені ємності, після чого напій готовий до вживання.
Весь вміст банки, що залишилося після проціджування, не викидають, а використовують повторно. До нього додають нову порцію горілки і трохи меду. Наполягають трохи довше, близько тижня.
Рецепт приготування перцівки з медом дозволить приготувати напій, що відрізняється в корені від того, що продають у магазинах, тому що там використовують барвник. Смак відмінний, дуже нагадує горілку з перцем, яку виробляє компанії Nemiroff.
Як пити перцівку з медом
Горілку краще пити в охолодженому вигляді, а ось перцівку таку, яка має кімнатну температуру. На закуску подають до неї м'ясні страви або картопля. Перцівка добре підвищує апетит, зігріває, тому вона особливо користується попитом в холодну пору року.
Увага! У зв'язку з тим, що перцовка має високу ступінь гостроти, її слід приймати в невеликих кількостях. Особливо таке правило стосується тих, хто має захворювання шлунково-кишкового тракту або печінки. Перцівка хороша для профілактичних цілей в період масових простудних захворювань.
Як пити Бехеровку правильно
Той, хто хоча б раз побував в Чехії, знає, що найулюбленішим алкогольним напоєм, який вважають візитною карткою країни, є Бехеровка. У більшості випадків все туристи повертаються з подорожі, обов'язково купивши замість сувеніра пляшку цього напою. Бехеровка вживають різними способами, але так, щоб повноцінно можна було відчути чудовий його смак.
Бехеровка - лікер, настояний на травах, що має фортеця 38%. Виробляється в Карлових Варах. Такий лікер розроблявся як засіб, який повинен був допомагати при лікуванні шлункових захворювань, але практично відразу лікер став вважатися алкогольним напоєм. Бехеровка придумав Йозеф Бехер ще на початку дев'ятнадцятого століття (1807 рік). Але випускати його в великих масштабах стали тільки через 34 роки.
Двадцять різних трав входить до складу лікеру. Шістнадцять трав навіть не виростає в цій місцевості, тому привозиться з інших країн. Ніхто не знає справжній рецепт, тому він міститься у великій таємниці. Навіть ті, хто працює на виробництві, не знають істинний рецепт, крім директора і технолога. Ті, хто намагався розгадати склад інгредієнтів, передбачає, що в нього входить полин, гвоздика, ромашка, лимон, коріандр і мед.
Існує класичний рецепт, але поряд з ним є і трохи видозмінені види лікеру:
· Original (міцність напою 38%) - класична Бехеровка;
· Cordial (міцність напою 35%) - в класичний варіант додатково додають біле вино і липовий цвіт;
· Lemond (міцність напою 20%) - це лікер, в якому присутній стійкий цитрусовий аромат;
· KV 14 (міцність напою 39%) - настоянка, що має червоний колір;
· KV 15 (міцність напою 40%) - такий вид лікеру в даний момент вже не проводиться.
Перші два види поширюються в продажу по всьому світу, все решта можна купити тільки в Чехії.
Культура вживання лікеру Бехеровка
У зв'язку з тим, що Бехеровка існує вже більше двохсот років, її навчилися вживати різними способами, тому дуже важливо знати, як пити Бехеровку правильно.
1. Без добавок, в чистому вигляді. Саме такий спосіб рекомендований виробником. Бехеровка охолоджують до 7 °, наливають в маленькі чарки і подають до столу після прийняття їжі, навіть допускається приймати її пізно ввечері. Закушують апельсином, який зверху посипають корицею. Після першого ковтка відмінно відчувається солодкий смак з невеликою гіркотою. Бехтеровка, що має кімнатну температуру, демонструє запашний трав'яний аромат, дуже приємний, але при такій температурі її не вживають, так як смак її стає дуже різким і дуже не до вподоби.
Бехеровка в поєднанні з пивом.
Лікер охолоджують, наливають в чарку і випивають миттєво, після чого запивають пивом. Такий спосіб вживання Бехеровки практикується активно в Словаччині. Смак неймовірний, який порівняти з чимось просто неможливо, але такий спосіб призводить до дуже швидкого сп'яніння.
3. У лікувальних і профілактичних цілях. У чашку наливають каву або чай за бажанням, додають одну або дві столові ложки лікеру виду Ориджинал. Такий напій відмінно покращує травний тракт, стимулює імунітет. Важливо тільки не зловживати прийомом величезної кількості лікеру.
4. У поєднанні з іншими напоями. Бехеровка вельми успішно розбавляють різними соками, серед яких лідирують яблучний, смородиновий і вишневий соки. Немає ніяких строгих правил щодо пропорції, тому сік наливають в тій кількості, якого бажають.
Цікавий по смакового якості виходить коктейль «Red Moon». У келих спочатку кладуть кубики льоду, потім заливають Бехеровка в кількості 40 мл, смородиновий сік (10 мл) і газовану воду, щоб вона дозаповнити келих.
Кожен сам вирішує, як пити Бехеровку правильно, ніхто нав'язувати думку не має право. Бехеровка повинна принести користь і насолоду.
Горілка з червоною і чорноплідної горобини
Існують напої, які вживають активно в профілактичних цілях, навіть відзначаються позитивні зміни при лікуванні деяких захворювань. До таких напоїв відносяться настоянки з горобини. Вона знайшла величезну кількість шанувальників, які п'ють її з великим задоволенням.
Щоб отримати горобинова напої відмінної якості, беруть ягоди, які вже мають невелику солодкість, що з'являється після перших заморозків. При відборі ягід перевагу віддають великим, тому що з них можна отримати більшу кількість соку. А в зв'язку з тим, що вони простіше віддають сік, то і більше поживних речовин буде присутній в готовому напої.
Для настоянок беруть горілку, але можуть брати і самогон, коли настоянка робиться тільки з метою подальших лікувальних дій. Якщо ж планується не просто використовувати її для лікування, але і насолоджуватися смаковими якостями, то беруть або спирт, або горілку високої якості.
З горобини виходить смачною не тільки настоянка, але і вино, тому при гарному врожаї, можна урізноманітнити дії і приготувати цікаве вино. Для цього доведеться докласти максимум старанності і достатня кількість часу, тому що важливо вичавити повністю сік і «змусити» його заграти, а виконати це досить складно.
Чорноплідна горобина, настояна на горілці
· 3 кг чорноплідної горобини;
· 1 літр горілки високої якості.
Інструкція по приготуванню:
1. Рябину ретельно перебирають, очищають, миють і обов'язково підсушують.
2. Підготовлену горобину перекладають в банку, залишивши третину порожнього місця в ній, заливають горілкою, щоб вона покрила горобину і виступала зверху над ягодами.
3. Банку закривають, переставляють в темне місце, де зберігається кімнатна температура на один місяць.
4. Настоянку проціджують, розливають в підготовлені пляшки. Колір настойки досить красивого темно-коричневого кольору. Ягоди, які залишаються, використовують повторно, заливаючи горілкою і наполягаючи їх протягом місяця. Результат другий настойки нітрохи не гірше першої.
Горілка з чорноплідної горобини позитивно впливає на роботу кишечника, м'яко знижує тиск, активізує жовчні відтоки, а також сприяє виведенню важких металів з організму людини. Щоб відчути позитивний вплив горобинової настойки, слід її приймати щодня по 20 - 30 мл, не більше.