Рецепт тіста для піци:
Якщо Ви будете використовувати покупне тісто переходите відразу до виготовлення начинки.- Борошно пшеничне - 180гр.
- Вода нагріта до 40 ° С - 100мл.
- Дріжджі активні - половина чайної ложки
- Цукор - чайна ложка з гіркою
- Сіль - чайна ложка
- Оливкова олія - півтори столових ложки
У воду нагріту до 40 ° С насипаємо половину чайної ложки сухих активних дріжджів.
цукор, добре перемішуємо і залишаємо приблизно на 10 хвилин, поки на поверхні рідини не з'являться бульбашки.
За цей час у велику миску просеем борошно і перемішуємо її з сіллю.
Далі додамо оливкова олія, вийшов дріжджовий розчин.
і вимішати еластичність тісто. Закриваємо миску вологим рушником, або харчовою плівкою, і.
через 40-50 хвилин у нас готове домашнє тісто для піци.
Рецепт начинки для піци:
-
соус:
- Томатна паста - 400 мл.
- Вода - 60 мл.
- Цукор - 1 ч.л.
- Сушений орегано - 1/4 ч.л.
- Сушений базилік - 1/4 ч.л.
- Сушений чебрець - 1/4 ч.л.
- Сушений мелений часник - 1/4 ч.л.
- Лимонний сік - 1/2 ч.л.
- Мелений чорний перець - 1/8 ч.л.
- Сіль - 1/4 ч.л.
сир: - Сир Моцарелла - 150 гр.
- Сир Гауда - 100 гр.
В якості начинки можна використовувати: - Пепероні скибочками, дрібно нарізану цибулю, шампіньйони, маслини, перець халапеньо (зелений), зелений болгарський перець, ананаси шматочками, італійська салямі, нарізані томати, шинка, анчоуси.
Насамперед приготуємо соус для піци.
У невеликій кухлик покладемо томатну пасту,
Змішаємо інгредієнти, поставимо на вогонь і доведемо до кипіння.
Після того, як на поверхні з'являться бульбашки, зменшимо вогонь до мінімуму, накриємо кришкою і будемо гасити приблизно 1 годину.
Коли тісто підніметься розкачати його.
і викладемо уздовж краю сир "Гауда" нарізаний паличками приблизно 1х1 сантиметр.
Ретельно защипніть сир всередині скоринки і змажемо її рослинним маслом.
На основу нанесемо соус для піци (у мене пішло приблизно половина).
і розподілимо по ньому дрібно посічену Моцареллу.
Перелік класичних інгредієнтів для начинок у мене вказано вище.
Я в цей раз використовував ковбасу Пепероні, італійську салямі,
гриби, зелений болгарський перець
і маслини.
Випікаємо в попередньо розігрітій до 250 ° С духовці приблизно 10-12 хвилин, поки скоринка не стане коричневою.
Піца з сирною скоринкою готова!
Buon appetito!