Кулінарний рецепт Смажені пиріжки на кефірі з картоплею і печінкою
Смажені пиріжки на кефірі з картоплею і печінкою
Кількість порцій: 12
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 380 ккал
Щоб приготувати смажені пиріжки на кефірі з картоплею і печінкою, вам знадобиться:
для тесту:
борошно - 0,5-0,7 кг
кефір - 2 ст.
олія соняшникова - 2-3 ст.л.
сода - 1 ч.л.
яйце - 2 шт.
сіль - 0,5 ч.л.
цукор - 1 ч.л.
для начинки:
картопля - 5-6 шт.
вода
цибуля ріпчаста - 1 шт.
печінка куряча - 500 г
олія соняшникова - 1-2 ст.л.
сіль, перець за смаком
для смаження:
олія соняшникова - 5-10 ст.л.
Як приготувати смажені пиріжки з картоплею і печінкою.
1. Картоплю очистити, нарізати кубиками і поставити вариться на пюре.
2. Лук шаткуємо, печінку промиваємо і просушуємо, нарізаємо невеликими шматочками. Обсмажуємо на сковороді печінку до готовності.
3. Відварену картоплю з'єднуємо з печінкою і добре розминаємо, солимо, перчимо. Лук обсмажуємо на сковороді і додаємо до начинки, перемішуємо.
4. Масло, кефір, яйця, сіль, цукор, з'єднуємо в окремому посуді, соду гасимо оцтом і додаємо в суміш, добре перемішуємо. Готову суміш виливаємо в борошно, перемішуємо і при необхідності трохи підсипає ще борошна до отримання м'якого повітряного тіста.
5. Ліпимо пиріжки звичайним способом, а потім розгортаємо їх качалкою з однієї й іншої сторони до отримання тонкої коржі. Намагаємося зробити це акуратно, щоб тісто не лопнуло і начинка не вийшла назовні.
6. Обсмажуємо на соняшниковій олії з обох боків до утворення рум'яної скоринки.
І ось наші чудові пиріжки готові!
