Пироги і пиріжки - це не завжди довго і складно, можна, наприклад, спекти простий пиріг з капустою в духовці або мультиварці.
Швидкий капустяний пиріг
- капуста - ½ середнього вилка;
- масло (оливкова, соняшникова або вершкове) - 3 ст. ложки;
- чорний перець - на кінчику ножа;
- кріп - 4 гілочки;
- кефір - 1 склянка;
- сода (погашена соком лимона) - 1/3 ч. ложки;
- борошно - 1 склянка з гіркою;
- яйце куряче - 2 шт .;
- сіль - 2 щіпки.
Капусту наріжте тонкими довгими шматочками і тушкуйте на маслі хвилини 4, поки вона не перестане похрускує, стане м'якою. Додайте чорний перець і дрібно нарізаний кріп, перемішайте. Поки начинка остигає, підготуйте тісто.
Просійте борошно. Яйця збийте з сіллю, додайте соду (замість гашеного соди можна використовувати розпушувач), влийте кефір. Поступово вводите борошно і ретельно, щоб не утворилися грудки, збивайте. Густота тесту визначається так: якщо на поверхні можна щось намалювати, борошна досить.
Змастіть форму, вилийте половину тесту, викладіть начинку і поверх капусти розподіліть тісто. Піч пиріг потрібно на середньому вогні трохи менше години - поки поверхня не підрум'яниться, а шпажка НЕ буде сухою. Як бачите, рецепт пирога з капустою в духовці досить простий, його приготування не вимагає спеціальних навичок. Коли пиріг охолоне, сервірують з кефіром або сметаною.
Можна спекти більш традиційний, чи не заливний пиріг. Взагалі, тісто для пирогів з капустою, спечених в духовці, може бути різним: прісним, дріжджовим, листковим, навіть здобних (звичайно, без цукру).
Ситний пиріг з капустою з готового дріжджового тіста
Щоб випічка вийшла ситної, спечіть пиріг з капустою і фаршем в духовці - капуста прекрасно поєднується з м'ясом.
- фарш свинячий (середньої жирності) крупного помелу - 700 г;
- капуста - 1 кг;
- цибуля ріпчаста - 2 шт .;
- олія (соняшникова або оливкова) - 3 ст. ложки;
- дріжджове тісто - 1 кг;
- мелений чорний перець - на кінчику ножа;
- яйце куряче - 1 шт .;
- сіль за смаком;
- сухі спеції - за смаком.
Спершу займіться начинкою, а тісто тим часом викладіть в миску, накрийте і поставте поруч з прогрівається духовкою. Очистіть і дрібно наріжте цибулю кубиками, капусту наріжте тонкими смужками. У розігрітій олії
Змастіть деко, з тіста розкачати два коржі, один викладіть на деко. Розподіліть остигнула начинку рівномірно, накрийте другим коржем, добре защепіте краю і залиште пиріг підходити на півгодини. Змастіть поверхню збитим яйцем і печіть приблизно годину з чвертю на середньому вогні. Рум'яна кірочка повідомить, що пиріг готовий.