Капуста - дуже специфічний продукт. У ранньому віці діти не рекомендується давати деякі сорти цього овоча, оскільки вони не засвоюються організмом повноцінно і можуть викликати розлад шлунково-кишкового тракту. Існує кілька схем введення в раціон малюка капусти. Перші годування повинні пройти без проблем, якщо овоч присутній в раціоні мами, а малюк знаходиться на грудному вигодовуванні.
Чим корисна цвітна капуста?
З усіх овочів сімейства хрестоцвітних рекомендується підгодовувати малят саме цвітною капустою. Вона добре засвоюється організмом, не викликає здуття і алергії. Овоч допоможе налагодити травлення, усунути проблеми з запорами у грудничка.
Капуста містить чимало заліза і рекомендується лікарями для профілактики дитячої анемії. Суцвіття і листя багаті білком, вітаміном С, А, D, B, E. Вживання в їжу цього овочу з дитинства допоможе малюкові зміцнити імунітет і боротися з вірусами та інфекціями.
Білки рослинного походження покращують роботу печінки і жовчного міхура в цілому, благотворно впливають на поліпшення обміну речовин в дитячому організмі. Використовувати в перший прикорм кольорову капусту рекомендують для дітей, схильних до зайвої ваги. Овоч цей низькокалорійний, він не дратує слабкий шлунок крихти, а вітамін U, що міститься в цвітній капусті, знижує кислотність шлункового соку і зменшує ризик розвитку алергенних реакцій.
Коли вводити в раціон малюка кольорову капусту?
Батьки завжди цікавляться, з якого віку дитині можна давати капусту? Оптимальний вік для введення в прикорм овочів - 6 місяців, причому підгодовувати рекомендується як немовлят, так і малюків, які отримують в якості основного харчування адаптовану суміш. При цьому малюкам-искусственникам, особливо страждають зайвою вагою, капуста може бути показана і раніше, а недоношеним малюкам, лікар дозволить спробувати кашу з капусти тільки після 8 місяців.
Давати прикорм малюкові до півроку не рекомендується - в цьому віці дітям цілком достатньо грудного молока для повноцінного розвитку і прекрасного самопочуття. Як зрозуміти, що прийшла пора урізноманітнити харчування малюка? Педіатри називають ряд ознак, за якими мама може зрозуміти, що малюкові можна вводити в раціон нові продукти:
- малюк не виштовхує язичком продукти незнайомого смаку;
- дитина їсть суміш або грудне молоко частіше 5 разів на день;
- дитина може їсти сидячи, тримає голівку, цікавиться новими продуктами.
Як правильно вводити в прикорм кольорову капусту?
Починати прикорм краще з сніданку чи обіду, щоб відстежити реакцію малюка на новий продукт. Кількість овочевого пюре в перший день годування - половина чайної ложки. Овочеву суміш потрібно робити рідкої, така консистенція добре знайома малюкові. Через пару годин після сніданку потрібно оглянути малюка. Якщо у дитини почервоніли щічки чи з'явилися плями, то це свідчить про наявність харчової алергії на цвітну капусту. Алергія може також проявлятися у вигляді блювоти, проносу, загальної слабкості і коліків в животі. Якщо один із симптомів проявився, краще відкласти прикорм ще на деякий час (2-3 тижні) і починати його з іншого продукту.
Якщо алергії на продукт не виявлено, то на наступний день можна дати дитині чайну ложку овочів, а потім щодня подвоювати порцію до того моменту, коли малюк почне з'їдати до 100 грам нового продукту. Не варто хвилюватися, якщо чадо спльовує овочі - можливо, він ще «не розкуштував» новий продукт. Продовжуйте давати пюре і через кілька днів малюк звикне до незнайомого смаку. Через місяць після введення нового продукту варто додати в перемелені овочі кілька крапель лляної або кукурудзяної олії. Це збагатить овочі вітамінами і поліпшить травлення.
Як вибрати кольорову капусту?
Свіжі овочі
Для різноманітності раціону мами пропонують малюкам як готові овочеві суміші з баночок, так і овочі, приготовані самостійно. Якщо ви вирішили зварити овочеву кашу будинку, то дуже важливо правильно підібрати інгредієнти. Свіжий продукт легко розпізнати по ряду ознак:
- колір у овоча - рівний молочно-білий або кольору слонової кістки;
- листя тверді, насиченого зеленого кольору;
- на суцвіттях немає темних плям або інших видимих дефектів;
- суцвіття тверді, пружні, важко відокремлюються один від одного.
Якщо ви виявили, що хоча б одна умова не виконується, краще вибрати інший продукт і не ризикувати здоров'ям малюка. Найоптимальніший варіант - овочі, вирощені самостійно на присадибній ділянці.
банкове пюре
Перевагу варто віддати продукту, який продається в скляній, а не пластиковій тарі. При виборі банкової овочевої суміші варто звернути увагу і на ступінь подрібнення. Зазвичай на баночці є маркування, що вказує вік, з якого рекомендується давати овочі. Для малюків від 6 місяців пюре роблять гомогенним і подрібненим до однорідності.
Для годування грудничку не варто купувати великі банки - відкрита овочева суміш зберігається в холодильнику не більше доби, а з'їдає малюк в день не більше однієї-двох ложок. Оптимальний варіант - 80 мл.
Існує рівну кількість прихильників баночного і натурального капустяного пюре. Прихильники банкових продуктів стверджують, що овочі зроблені по фірмових технологіях і за складом відповідають всім потребам малюка. Крім того, баночки значно економлять час мами. Прихильники натуральних продуктів наполягають, що овочевий суп, приготований будинку, зберігає всі вітаміни свіжого продукту, не провокує алергію і економить сімейний бюджет.
Як приготувати дитині пюре самостійно?
Зварити в каструлі
Якщо ви не є прихильником банкової їжі, то приготувати дитині овочеве пюре можна самостійно. Найпопулярніший варіант приготування - зварити овоч на плиті. Для пюре знадобиться 7-10 суцвіть капусти, 50 мл рідини (кип'яченої води, грудного молока або розведеною суміші).
- промити суцвіття під проточною водою, розділивши їх на невеликі шматочки;
- закип'ятити воду, покласти в каструлю промиті суцвіття;
- варити овочі 12-15 хвилин до м'якості;
- злити воду з каструлі, переклавши вміст на друшляк;
- теплі суцвіття розім'яти міксером або протерти через сито для отримання однорідної маси;
- додати в масу відвар або грудне молоко, щоб овочева суміш придбала консистенцію сметани;
- пригостити малюка свіжим теплим пюре.
Загасити в мультиварці
Мультиварка прекрасно підходить для приготування смачних і корисних страв малюкові. Готується капустяне пюре дуже просто. Промиті суцвіття необхідно покласти в чашу мультиварки, залити молоком, сумішшю або очищеною водою. Встановити режим: «гасіння», «випічка», або «приготування на пару» в залежності від моделі режими можуть відрізнятися. Час гасіння - 10 - 15 хвилин. Приготовлені таким чином овочі довести до кашоподібного стану за допомогою блендера або сита.
Запекти в духовці
Для запікання потрібно вогнетривка посуд, або керамічний горщик. Вимиті суцвіття покласти на дно посуду, залити рідиною так, щоб суцвіття повністю були покриті водою або грудним молоком. Поставити посуд в розігріту до 180% духовку на 20 хвилин. Готові суцвіття розім'яти, додавши в овочеву суміш пару крапель рослинного масла.
Зверніть увагу, що для прикорму малюкові до року не бажано використовувати сіль - користі малюкові вона не принесе, а смакові рецептори у немовлят ще не сформовані і смак підсоленій їжі вони поки «не розуміють». Приготування овочів будь-яким з цих способів не займе багато часу, а малюк буде отримувати смачний і корисний обід на радість мамі.
Чи можна заморожувати капусту?
Якщо перший прикорм доводиться на зимові або ранні весняні місяці, то про овочевому раціоні краще подбати заздалегідь і заморозити продукти. Заморожувати капусту можна як у свіжому вигляді, так і після бланшування:
- Замороження свіжих овочів. Свіжі овочі добре промити під проточною водою і залишити на 20 хвилин в теплій солоній воді для знезараження і збереження кольору. Потім знову промити овочі, висушити за допомогою паперових рушників і розкласти порційно в пластикові контейнери або пакети.
- Бланшування. Вимиті суцвіття опустити в киплячу несолону воду на 5 хвилин. Потім овочі вийняти і відразу перекласти в крижану воду. Тримати капусту в холодній воді потрібно теж 5 хвилин. Після необхідно висушити суцвіття, і розкласти порціями по пакетах.
Заморожені таким чином овочі зберігаються без втрати корисних властивостей до 6 місяців. Овочі з морозилки готуються для малюка таким же чином, як і свіжі - суцвіття варяться до м'якості, а потім перетіраются.
Пюре з цвітної капусти - правильний вибір для прикорму. Овочі привчають малюка до здорової їжі, забезпечують його необхідними вітамінами. Мами, підгодовують немовлят овочами, які не стикаються з проблемою того, як нагодувати вже подорослішали чадо «корисними продуктами».
Інші сорти капусти в якості прикорму
Брюссельська капуста - хороший варіант для збагачення харчування піврічного малюка. Правильно підібраний рецепт збагатить раціон крихти вітаміном C, рибофлавіном і клітковиною, корисною для правильного формування шлунково-кишкового тракту.
Готувати брюссельську капусту можна так само, як і кольорову: запікати, тушкувати або варити, а потім подрібнювати до необхідної консистенції. Пропонують дитині брюссельську капусту тільки після введення в раціон малюка кольоровий.
До 9 місяців до сімейства хрестоцвітних в раціон крихітки додасться білокачанна капуста, містить унікальні амінокислоти. Вводити капусту раніше не рекомендується, так як цей овоч викликає здуття живота і підвищене газоутворення. Ближче до року малюкові можна варити густі овочеві супи, змішуючи всі овочі, вже присутні в раціоні крихти:
Для супу знадобляться:
- середня картоплина;
- половина цибулини;
- невеликий шматочок гарбуза або кабачка;
- кілька суцвіть цвітної капусти або 100 гр. білокачанної;
- кілька крапель лляної або оливкової олії.
- Скласти вимиті овочі в каструлю, залити очищеною водою. Поставити каструлю на плиту.
- Варити овочі протягом 20 хвилин до м'якості. Солити суп не треба.
- Викласти злегка остиглі овочі в чашу блендера і розмолоти до однорідності. Додати в суп відвар до необхідної консистенції.
- Подавати суп теплим. Для поліпшення смакових якостей додати в тарілку 2-3 краплі рослинного масла.
Що краще: покупне або домашнє пюре?
У цьому питанні скільки людей, стільки й думок. Деякі мами з самого початку прикорму дають малюкові виключно магазинні пюре. Посилаються вони в основному на брак вільного часу. Через пару місяців таке годування призводить до того, що малюк не погоджується їсти нічого крім улюблених баночок. Деякі виробники додають в овочеві суміші для поліпшення смаку різні компоненти: рисове борошно, сіль або крохмаль. Ставитися до таких продуктів потрібно з обережністю, вони можуть спровокувати алергічні реакції.
Багатокомпонентні пюре можна давати дитині, якщо він пробував окремо кожен компонент. Уважно дивіться маркування баночок: деякі пюре не можна гріти в мікрохвильовці, для підігріву використовується тільки водяна баня. Педіатри рекомендують використовувати магазинний прикорм тільки в тому випадку, якщо сезон року не дозволяє приготувати самостійно овочеву суміш з натуральних свіжих або заморожених овочів.
Увага! Вся інформація на сайті надається виключно в довідкових цілях і носить ознайомлювальний характер. З усіх питань діагностики та лікування захворювань необхідно звернутися до лікаря за очною консультацією.