З чого готувати
- рис (круглий) - 400 г
- свинина - 400 г
- цибуля ріпчаста - 1 шт
- морква - 1 шт
- олія соняшникова - 0,5 скл.
- спеції - за смаком
- вода (окріп)
Як приготувати
- За кілька годин до приготування плову промиваю добре рис і залишаю в друшляку, щоб просох.
- Періодично перемішую, щоб весь просох.
- Рис обов'язково повинен бути сухою.
- Це важливо! Рис беру виключно круглий.
- М'ясо ріжемо невеликими шматочками і маринуємо з сль, прованськими травами, перцем запашним і чорним.
- Дати настоятися протягом години
- Розігріваємо олію Вказаним.
- Обсмажуємо м'ясо, якщо м'ясо жорстке, я додаю трохи гарячої води і чекаю, поки вода випарується і воно почне засмажувати.
- М'ясо має бути м'яким.
- Цибулю ріжемо кубиками, моркву тонкою соломкою.
- Засипаємо цибулю і моркву і смажимо все разом з м'ясом до м'якості моркви.
- Далі висипаємо СУХИЙ рис прямо в м'ясо з овочами і смажимо його в маслі на сильному вогні, поки рис не стане прозорим!
- Коли наш рис став прозорим і трохи підсмажений, заливаємо це все окропом з чайника.
- Води повинно бути на 1 палець вище рису.
- Додаємо спеції.
- За бажанням кладемо зубчики часнику.
- Солимо, закриваємо кришкою і перемикаємо на самий повільний вогонь.
- Приблизно через 10 хвилин, коли випарується вся вода, перемішуємо, збираємо наш плов гіркою і робимо кілька заглиблень, щоб виходила пара, і накриваємо металевою мискою.
- Періодично перемішувати і знову збираємо в гірку.
- Ступінь готовності визначається, коли рис стає розсипчастим.
