Кулінарний рецепт Картопляні деруни з беконом
Про нього складають пісні і легенди, у нього навіть є своє свято і святий покровитель, а ще з ним можна приготувати величезну безліч різних страв. Більш того, сьогодні бекон додають в печиво, морозиво, пахлаву і навіть загортають в шоколад. Бекон - це ціла філософія смачною і ситної життя, харчового задоволення і позитиву.
Давайте ж приготуємо ще одне дивовижне блюдо, головний смакової акцент якому додає саме цей м'ясний продукт!
Щоб приготувати картопляні деруни з беконом, вам знадобиться:
картопля - 3 шт.
бекон - 300 г
зелень (кріп, петрушка) - 1 пучок
жирна сметана - 200 г
курячі яйця - 4 шт.
часник - 1 зуб.
борошно пшеничне в / с - 6 ст. л.
сіль за смаком
масло рослинне - 7 ст. л.
Як приготувати картопляні деруни з беконом:
1. Отже, перш за все нам потрібно приготувати фарш для наших дерунів. Для цього беремо зручну глибоку миску і збиваємо в ній курячі яйця разом з невеликою дрібкою солі (робимо це за допомогою віночка або виделки). Далі додаємо до яєць сметану і знову гарненько все перемішуємо до однорідної консистенції.
2. Тепер очищаємо картоплю від шкірки, ретельно промиваємо його, після чого подрібнюємо на середній або дрібній тертці. Далі віджимаємо картопля від зайвої рідини і додаємо його в яєчно-сметанним суміш (відразу ж, щоб картопля не встиг потемніти). Слідом нарізаємо на дрібні кубики бекон і теж додаємо його в фарш. Замість бекону в даному випадку можна використовувати і звичайну ковбасу - копчену або варену. У будь-якому виконанні деруни виходять дуже насиченими і смачними.
3. Ретельно промиваємо під проточною водою всю зелень (при бажанні можна взяти і іншу улюблену зелень, наприклад, кінзу або пір'я зеленої цибулі), злегка просушують її, а після дрібно подрібнюємо ножем. Очищаємо часник і пропускаємо його через часниковий прес (або просто натираємо на дрібній тертці). Додаємо ці інгредієнти в миску з фаршем, який після цього потрібно посолити, поперчити (при бажанні додати інших спецій) і ретельно перемішати, до утворення однорідної консистенції.
Після цього починаємо додавати невеликими порціями попередньо просіяне борошно, а також вливаємо 5 столових ложок рослинного (можна оливкової) олії. А ще, для збагачення смаку, в фарш можна покласти нарізану кубиками твердий сир.
А якщо після свят або приготувань чого-небудь у вас залишилося картопляне пюре, тоді ви можете використовувати його в цьому рецепті замість сирої картоплі. Вийде не менш смачно і цікаво!
4. Наливаємо в сковороду трохи рослинного масла і відправляємо її на вогонь. Як тільки масло гарненько прогріється, викладаємо в нього звичайної столовою ложкою фарш, надаючи йому округлу акуратну форму.
Так як деруни виходять досить тонкими, смажитися вони будуть досить швидко. Тобто, як тільки ви побачите, що коржі стали купувати підсмажену скоринку і яскраво-золотистий колір, перевертайте їх на іншу сторону і обсмажуйте до такого ж стану.
5. Готові деруни з беконом викладаємо спочатку на паперовий рушник, щоб вбрався зайвий жир, після чого їх можна подавати до столу. Варто зазначити, що найкраще їх вживати в теплому вигляді, тобто відразу після приготування. Втім, і охолоджені вони вище всіх похвал!
Тарілку з готовим блюдом можна при бажанні присипати тієї ж зеленню і заправити охолодженої жирної сметаною.
Всім смачного!