Рецепт приготування квасу з проростків пшениці
Всім привіт. Тому як все сироїди, всіх сироедческіх форумах, збожеволіли на квашену, або щось таке інше, вирішила поділитися своїм досвідом. Може бути для кого то це здасться цікавим. Я весь час робила молочко з різних насіння, і як то вирішила зробити молочко з пророслої пшениці, і вийшла дуже цікава штука, за смаком нагадує квас, яку я постійно тепер роблю, а далі вже фантазія включилася по додаткові його застосування.
Я беру пророслу пшеницю, подрібнюю її в блендері (головне щоб порушилася цілісність оболонки) і заливаю її водою, якщо робити 3 л. банку, то треба щоб пшенца була товщиною десь на 5 см, і поставити в тепле місце. це справа все починає бродити, з'являється приємний кислий запах, і дуже приємний кисленький смак, для швидкості реакції можна покласти меду (тоді смак буде кисло-солодкий), або родзинок (тоді смак буде ще більш кисленьким). цей квас вже готовий десь через 1 - 1.5 доби.
Перед вживання взбалтать, дуже смачно, просто шалений, і дуже освіжає. Цим квасом я заквашує свежевидавленний соки. Свіжі вони не зберігаються довго, як всі знають. А за допомогою цього квасу вони так само забраживают і дуже швидко, і готові вже буквально годин через п'ять, Смак соку просто не описати наскільки ставати приємним, після цього соки можна зберігати в холодильнику близько тижня, тобто цей квас грає ще й роль консерванта.
Так само за допомогою цього квасу я заквашує овочі, наприклад роблю квашену капусту. Просто рублю капусту і заливаю її цим квасом, ставлю тяжкість, в тепло, і капуста починає бродити. У підсумку смак дуже приємний, практично як у звичайній солоної капусти. Роблю ще пшеніцную квашену кашу: беру пророслу пшеницю, подрібнюю її, і так само заливаю квасом, наприклад на ніч, до ранку виходить смачна кисленька кашка. Звичайно цю кашу не можна назвати делікатесом, але зате бодряк від неї такої що на цілий день вистачає енергії.
І ще я помітила, коли їм цю квашену кашу, то абсолютно немає бажання є варенку. Буду рада, якщо кому то щось буде корисним
P.S. Дівчина винайшла рецепт сама, хоча він був відомий під ім'ям Реджувелак - веганські "біфідонапіток"