1 Порція 15 хвилин
Смажені лисички на зиму - це чудова закуска, яка підійде як до святкового столу, так і для тихих посиденьок в колі сім'ї. Приготувати її досить просто в домашніх умовах, для цього вам не знадобиться багато часу і сил, а переконатися в цьому ви зможете прочитавши наш покроковий рецепт з фото.
Найкраще збирати свіжі лисички самостійно, так як «грибне полювання» - це дуже корисне заняття. Ви не тільки зберете стільки грибів, скільки вам потрібно, але ще і подихайте свіжим лісовим повітрям далеко від міста і вихлопних газів. Втім, якщо немає можливості відвідати ліс, ви можете купити лисички і в магазині. В такому випадку звертайте увагу на їх зовнішній вигляд і запах, не беріть червиві або пошкоджені гриби, а також переконайтеся, що це насправді лисички.
Існує безліч способів, за допомогою яких можна заготовити на зиму гриби: засушити, заморозити, замаринувати і, звичайно ж, посмажити. Смажені лисички відрізняються тим, що вони, як і мариновані гриби, готові до вживання відразу ж після відкриття банки. Над ними не потрібно здійснювати ніяких додаткових маніпуляцій, тому консервувати на зиму грибочки таким чином дуже зручно.
Ще один плюс смажених лисичок, закритих на зиму, в тому, що рецепт не вимагає додаткової стерилізації. Гриби повністю прожарити, ароматні і готові до вживання. Ви можете за бажанням додати до них будь-які спеції і приправи.
Щоб заготовити на зиму смачні і ароматні смажені лисички в банках, вам знадобиться наш рецепт з покроковими фото, рекомендації якого допоможуть вам значно спростити процес готування. Пропонуємо вам зайнятися цим прямо зараз, зібравши всі необхідні інгредієнти.
складові
Всі зібрані в лісі або куплені в магазині лисички необхідно кілька разів промити в проточній воді, а також перебрати, позбувшись від листочків, гілочок і іншого сміття. Занадто великі гриби необхідно нарізати на дві або чотири частини в залежності від їх розміру.
Налийте на сковороду трохи олії, розігрійте її, а потім обережно викладіть все грибочки. Можете не переживати з приводу того, що лисички займають всю сковорідку з горою, так як під час смаження інгредієнти значно зменшаться в розмірах. Коли ви помітите, що грибний сік майже повністю випарувався, додайте в сковороду заявлене в рецепті кількість води.
Додайте необхідну кількість солі і перцю, а також будь-яких інших приправ за бажанням, перемішайте інгредієнти і накрийте кришкою, залишивши лисички гаситися протягом двадцяти хвилин.
Зменшіть вогонь майже до самого мінімуму, очистіть від лушпиння цибулю і наріжте його невеликими тонкими півкільцями. Нарізавши овоч, відправте його в сковороду до грибів і ретельно перемішайте вміст ємності.
Коли цибуля підсмажиться до золотистої скоринки, додайте в сковороду трохи вершкового масла, щоб зробити гриби більш ніжними і м'якими на смак. Коли масло розтане, ретельно перемішайте вміст сковороди.
Залиште лисички дожаріваться, а тим часом підготуйте необхідну кількість банок, в яких будете закривати гриби на зиму. Простерилізувавши їх, зніміть з вогню лисички і розкладіть їх по банкам, щільно утрамбовувавши, а потім залийте трохи рослинного масла в кожну ємність і герметично закатати стерилізованими кришками. Зберігати смажені на зиму лисички потрібно в прохолодному місці, а вживати по потребі. Смачного!
