Страви з курки дуже корисні і поживні, до того ж це м'ясо швидко готується. Все це робить курку дуже поширеною в домашній кулінарії. Одним з смачних страв можна сміливо назвати оладки з кабачків з куркою. Сухе Куряче філе і соковитий кабачок якнайкраще доповнюють один одного.
Оладки з куркою і сиром
Оладки виходять дуже ніжними, соковитими і смачними. Таке ситне другу страву можна швидко приготувати на обід для всієї сім'ї. А наявність сиру зроблять оладки ще смачніше і ароматні.
- 0,7 кг філе курки;
- 70 гр. сиру «Гауда»;
- 1 молодий кабачок;
- 2 свіжих яйця;
- 2 часникових зубчики;
- 4 гілочки кропу;
- Трохи солі і перцю;
- Пісне масло для смаження.
приготування
Куряче філе добре миємо, обсушуємо, робимо фарш. Для оладок вибираємо молоденький кабачок з ніжною шкіркою і щільною м'якоттю. Кабачок моєму, відрізаємо «попки». Крупно трьом його на тертці, залишаємо на 10 хвилин, щоб він пустив сік. Потім м'якоть віджимаємо, відокремлюючи зайву вологу.
Сир також крупно трьом. У мисці з'єднуємо курячий фарш з кабачком, сиром, розбиваємо яйце, додаємо перець, сіль. Масу ретельно перемішуємо.
Митий, висушений кріп дрібно рубаємо. Очищаємо зубочки часнику, пропускаємо їх через Часничниці. Всі ці інгредієнти також додаємо в фарш. Все ретельно вимішуємо і можна готувати оладки з кабачків з курячим філе.
На сковорідку наливаємо рослинне масло, розігріваємо його. Викладаємо на деякій відстані по столовій ложці тесту, роблячи з нього оладок округлої форми. Готуємо котлетки на невеликому нагріванні до красивого рум'яного кольору з кожного боку.
Щоб зібрати зайвий жир, гарячі оладки зі сковороди викладаємо на паперові рушники, а потім вже на блюдо сервіровки. Курячі оладки подаємо зі сметаною або томатним соусом. Смачного!
Оладки з курячим філе
Це ще один рецепт смачних Кабачково-курячих оладок. В як сполучна ланка тут виступає манка і яйце. Таке нехитре блюдо прикрасить будь-який обід, також його можна взяти в дорогу і при необхідності швидко перекусити.
- 1 грудка (2 філешку);
- 1 невелика цибулина;
- 1 невеликий кабачок (його вага повинна відповідати 1/3 ваги м'яса);
- 1 дрібне яйце;
- 2-3 ст.л. манки;
- 1-2 щіпки сушеної кропу;
- Трохи солі й перцю.
приготування
Відокремлюємо філе від курячої грудки, якщо є шкіра, прибираємо, вона в фарш не використовується. З цибулини знімаємо лушпиння, розрізаємо на середні часточки. Філе промиваємо, обсушуємо, ріжемо довільними шматками. М'ясо разом з цибулею прокручуємо через м'ясорубку.
Кабачок споліскуємо, відрізаємо все непотрібне, знімаємо шкірку, розрізаємо навпіл, виймаємо більш м'яку і соковиту серцевину з насінням. М'якоть ріжемо шматками, пропускаємо через м'ясорубку.
В отриманий фарш вливаємо яйце, додаємо перець, сіль, сушену зеленню, все добре перемішуємо прямо рукою. В кінці приготування додаємо манну крупу. Дивимося, якщо фарш ще досить рідкий, то кладемо ще трохи манки. Однак не перестарайтеся, тому що манка набухає, для цього залишаємо тісто настоюватися на півгодини-годину.
Розпалює пісне масло, викладаємо на сковорідку по ложці фаршу. Надаємо оладок правильну круглу форм, смажимо на середньому вогні до рум'янцю. Перевертаємо лопаткою, доводимо кабачкові оладки з куркою до готовності. Приємного всім апетиту!