Рецепт приготування свинячих ребер в винному соусі

Свинячі реберця в винному соусі готові

Привіт, друзі. Свинячі реберця в червоному вині - наше блюдо дня.

смачні свинячі ребра в духовку

Не завжди потрібен дорогий шматок м'яса, щоб вийшло щось оригінальне і смачне. Ребра - завжди дешевше вирізки. Ми пропонуємо дешево, але смачно і красиво. Ще цей рецепт хороший своєю простотою: за 15 хвилин приготував основу, а далі поставив в духовку і воно саме готується.

Свинячі ребра в червоному вині

Кількість порцій в рецепті - 4

Обсяг однієї порції - 200-250 грам

час попередньої (активної) підготовки страви - 15 хвилин;
час приготування - 1 година 30 хвилин;
час подальшої підготовки страви - не потрібно.

Обов'язкові інгредієнти:

Продукти на рецепт приготування свинячих ребер

Реберця свинячі - 1000 грам;
Вино червоне столове -100 грам;
Часник - 1 головка (25 -40 грам);
Імбир - 20 грам;
Томатна паста - 40-50 грам;
Бульйон - 100-150 грам;
Соняшникова олія - 30 грам;
Сіль за смаком;

Рецепт приготування свинячих ребер

Власне починаємо готувати по порядку:

Включаємо духовку на 170 градусів.
Розрізаємо реберця на порції, звичайно, попередньо їх помивши.

Розрізаємо свинячі ребра на порційні шматки

Солимо і перчимо.

Головку часнику ділимо навпіл. В ідеалі повинно вийти два «квіточки». Імбир ріжемо дрібними брусочками.

Часник ріжемо НЕ чищений поперек часточок

У добре розігріту сковорідку наливаємо соняшникову олію.

Обсмажуємо реберця до рум'яної скоринки

Обсмажуємо реберця до скоринки. Якщо виділилося багато соку, то його потрібно злити з сковороди. Ребра повинні смажитися, а не гаситися.

При обсмажуванні другої сторони додаємо часник і імбир. На все приблизно 10 хвилин.

Викладаємо реберця, часник і імбир в форму для запікання.

Додаємо томатну пасту. Рідку пасту покладіть просто так, вона сама розійдеться в бульйоні. Якщо паста густа, то розмішайте її попередньо в невеликій кількості бульйону.

Доливаємо вино, бульйон і доводимо до кипіння на плиті.

Якщо соку вистачає, то бульйон годі й доливати. Так може статися, коли ви готуєте з розмороженого м'яса.

Реберця повинні бути в винно-томатному соусі не менше ніж на 2/3 висоти.

Закриваємо форму фольгою і ставимо на 1 годину 30 хвилин в духовку.

Через півтори години реберця готові

В ідеалі потрібно вийняти часник, видавити його з шкірки. Перетерти це в пюре разом з імбиром і змішати з іншим соусом з-під реберець. Це для дорогих гостей. А зазвичай, ми просто ділимо запечений часничок в тарілки. Викладаємо запечені реберця і поливаємо винним соусом.

Гарнір може бути будь-який за смаком. З соусом смачніше рис або картопляне пюре.