Хліб з ароматними травами
Приготуємо начинку з трав. Листя ретельно переберемо, видалимо грубі товсті черешки. Промиємо під проточною водою, даємо стекти, перекладаємо на рушник і даємо висохнути. Промиту висохлу зелень дрібно порубати і гарненько перемішати. Приготуємо миску, в яку під час приготування хліба будемо викладати по 2-3 порції зелені, тому що не можна солити весь обсяг. Зелень солимо порційно: на 2 порції пару пучок солі і 3 столові ложки рослинної олії без запаху, ретельно перемішуємо. Зелень повинна змазатися маслом.
Приготуємо тісто для вірменських коржів з зеленню. З борошна, теплої чистої води і солі замісити тісто. Місимо довго, поки тісто не стане м'яким, податливим, гладким, перестане липнути до рук. Куля накриємо чистою серветкою і залишимо на столі відпочити близько півгодини. Беремо борошно хлібопекарську вищого гатунку з білком 10 м
Тісто ділимо на колобочкі трохи менше тенісного м'ячика. Кожну заготовку розгортаємо дуже тонко (як на лаваш). Викладаємо гірку зелені, залишивши по краях до 2 сантиметрів. З'єднуємо заготовку посередині і залепліваются, потім залепліваются краю. Тісто зовсім не рветься, ви адже його вимісити добре, так? Тепер акуратно долонькою натиснемо на овальну корж і поміщаємо на розпечену сковороду шовчиком вниз. Коржі печуться по 2 хвилини з кожного боку - дуже швидко. Товщина залежить від того, скільки зелені ви змогли помістити, тісто дуже тоненьке, напівпрозоре. Іноді коржик роздувається - не хвилюйтеся, вона осяде.
Готові коржі складаємо стопочки. Подаємо до столу. Прекрасний женгялов хац для доброї бесіди в сімейному колі або з друзями і келихом червоного вина. Що ще потрібно від життя? Свіжий хліб, спечений руками коханої жінки, багато прекрасної зелені, що дає рідна земля, і хороше вино.