Для приготування святкового салату з кальмарами і огірком вам знадобиться: 200 г кальмара, 100 г глив, 3 свіжих огірка, 200 г очищених креветок, 1 цибулина, 2 зубчики часнику, 2 ст. л. лимонного соку, 3 ст. л. масла оливкового, 3 ст. л. сметани, 2 яйця, 1/2 ч. л. ворчестерського соусу, сіль, перець чорний, зелений лук. Ви можете використовувати для приготування страви і заморожені морепродукти, в такому випадку перед приготуванням страви необхідно розморозити кальмара і креветки при кімнатній температурі, не розморожувати продукти в мікрохвильовій печі.
Для того щоб приготувати такий салат, в першу чергу підготуйте кальмара. Промийте продукт під холодною проточною водою, при необхідності видаліть нутрощі і хорду. Далі ошпарьте кальмара окропом, помістіть в каструлю, залийте холодною водою, підсолити і відваріть морепродукт до повної готовності. Креветки також промийте, очистіть і відваріть. Викладіть готові інгредієнти в різні ємності і дайте їм охолонути до кімнатної температури. Далі дрібно наріжте відвареного кальмара. На відміну від м'яса птахів і тварин, кальмари мають слабкі волокна, тому їх приготування займає мало часу. Щоб зварити кальмара для салату, досить опустити його в воду на 1-3 хвилини, в залежності від розміру тушки.
Очистіть ріпчасту цибулю від лушпиння, після чого дрібно наріжте його. Візьміть гливи, ретельно промийте їх. У сковороду налийте невелику кількість рослинної олії і поставте розігріватися на середній вогонь. Коли сковорода буде досить розігріта, викладіть на неї одну половину нашаткованого лука і гриби, обсмажуйте інгредієнти до повної готовності. Другу половину лука ошпарьтеокропом.
Відваріть курячі яйця, після чого остудіть їх в холодній воді. Очистіть від шкаралупи і поріжте кубиками. Огірки помийте, обсушити за допомогою кухонного рушники, так само, як і яйця, наріжте невеликими кубиками. Тепер, коли всі інгредієнти для приготування святкового салату готові, зробіть смачний соус для заправки страви.
Візьміть невелику миску і об'єднайте в ній оливкове масло, ворчестерскій соус, сметану, лимонний сік, часник, сіль і чорний мелений перець. Добре перемішайте інгредієнти до однорідної консистенції. За допомогою дрібної терки натріть лимонну цедру, залиште її для прикраси салату. Дрібно наріжте зелену цибулю.
Візьміть салатницю і викладіть в неї нарізаного кальмара, креветки, гливи з обсмаженою цибулею, ошпарений цибулю, яйця і огірки. Заправте салат соусом, посоліть і поперчіть за необхідності, добре перемішайте інгредієнти. Верх салату прикрасьте невеликою кількістю лимонного цедри і нашаткованим зеленою цибулею. Приберіть блюдо в холодильник на 2 години. Найбільш часто кальмарів використовують для приготування салатів, також їх фарширують, гасять, коптять і запікають. З даного морепродукту готують популярну закуску - кільця кальмара в клярі.
Святковий салат з кальмаром і огірком готовий!