Кулінарний рецепт Овочеве рагу з рисом
Однак ми зі свого боку пропонуємо вам приготувати цю страву злегка в іншому варіанті, додавши в його складові ще і рис! Потрібно зауважити, що рис в цьому рецепті не розбавляє смак рагу, а, навпаки, додає йому вишукані смакові нотки, за рахунок чого блюдо стає ще більш цікавим, ситним і смачним!
Отже, які ж продукти нам знадобляться для приготування рагу:
рис - 1 стакан
кабачки - 2 шт.
ріпчаста цибуля - 1 шт.
морквина - 1 шт.
перець болгарський - 1 шт.
томатна паста
капуста
рослинне (або оливкова) олія
сіль, перець, зелень - за смаком
Як приготувати овочеве рагу з рисом:
1. Для початку гарненько промиємо рис (і зробити це потрібно кілька разів, поки вода не буде прозорою). Потім промиваємо під проточною водою кабачки, капусту, зелень і болгарський перець (після обсушуємо їх від води).
2. Тепер нарізаємо кубиками кабачки (їх можна не обчищати). Очищаємо ріпчасту цибулю і також нарізаємо на невеликий кубик. Розрізаємо болгарський перець навпіл, очищаємо його від насіння і нарізаємо смужками.
3. Очищаємо моркву, а потім нарізаємо її на невеликі брусочки. Після дрібно рубаємо капусту.
4. Далі відправляємо рис на жаровню, де вже попередньо розігріте рослинне (або оливкова, за бажанням) олія і трохи обсмажуємо його.
5. Обсмажуємо на окремій сковорідці кабачки (трохи), а потім відправляємо їх до рису. Після обсмажуємо ріпчасту цибулю, додаємо до нього перець і моркву. Пассируем овочі до тих пір, поки вони не стануть м'якими і знайдуть золотистий колір.
6. Тепер додаємо до них капусту, трохи обсмажуємо все разом (щоб капуста злегка обмякла), а потім заливаємо овочі томатною пастою і продовжуємо тушкувати їх до напівготовності капусти.
7. Після цього відправляємо вміст сковороди в жаровню з рисом і гарненько все перемішуємо. Солимо, перчимо і тушкуємо на слабкому вогні до повної готовності рису. В цей час дрібно рубаємо зелень і додаємо її в рагу за п'ять хвилин до того, як знімемо жаровню з вогню.
8. Після того, як рагу приготувалося, залишаємо його постояти ще протягом 5-10 хвилин.
Подаємо гарячим! Відмінний варіант як для основного блюда, так і в якості супроводжуючого гарніру!
Всім приятнейшего апетиту!