Home »Риба» Рецепт розсолу для копчення риби в коптильні
Використовую експрес-копченіе.В основному - карп.Потрошу, промиваю.Большім мед.шпріцом наповнюю в декількох місцях рассолом.Рассол готую заздалегідь-на 1 л.води 300 гр.солі, 2 шт.лаврухі, по 5 шт.перца (запашного і чорного) .Після ін'єкції риба лежить 1-2 часа.В черево кладу по парі кропу і петрушки і в каптільню.20-25 хвилин і готово! Тирса використовую виключно фруктових порід, в перемешку.Получается-СУПЕР!
Стружка фруктових порід - яблуня, вишня, груша. Красивущая червоного кольору звичайно немає, але зате менше гіркоти і більш насиченою аромат.
About Author
- Небезпеки при неправильному копченні риби
- Риба в коптильні під димком на дачі
- Як підготувати продукти для холодного копчення?
