Рисова локшина - це вид макаронних виробів, який виглядає як напівпрозорі плоскі або округлі смужки шириною від декількох міліметрів до двох-трьох сантиметрів. Виробляють з рисової муки і води, деякі виробники для більшої еластичності додають трохи кукурудзяного крохмалю.
Підберіть свій рецепт
Рисова локшина готується дуже швидко, при цьому легко перетворюючись в кашу при надмірній обробці, тому слід знати, як її правильно готувати.
Як приготувати рисову локшину
Для приготування рисової локшини, як самостійну страву, так і в якості інгредієнта більш складних страв крім самої локшини знадобиться вода і (за бажанням) кунжутне масло.
Якщо потрібно підготувати рисову локшину, щоб використовувати для приготування іншого гарячого страви, слід замочити її в теплій воді. Це означає, що можна частково приготувати локшину, вона буде м'якою зовні, але твердої всередині. Замочування в теплій воді також підійде для подальшого додавання рисової локшини в суп, однак для супів підходить і суха локшина, без попереднього замочування.
Слід помістити локшину у велику миску і залити водою. Вона повинна бути теплою на дотик, але не гарячою. Після семи - десяти хвилин в теплій воді локшина почне поділятися, це означає, що пора злити воду. Після цього потрібно промити її холодною водою, це зупинить процес розмокання.
Підготовлену таким чином локшину можна додавати в спекотне, суп і інші блюда.
Щоб не дати локшині висохнути, можна змішати її з невеликою кількістю кунжутного масла.
Замочування рисової локшини
Замочування в киплячій воді підходить, якщо планується використовувати рисову локшину в будь-яких холодних стравах, наприклад, салатах. Використовувати гарячу воду також можна для приготування плоскою локшини, яку використовують для обгортання.
В цьому випадку в миску з локшиною слід залити окріп. На відміну від більш звичної пшеничного локшини, локшину рисову не потрібно варити у воді, досить залити гарячою водою і залишити просочуватися. Локшина повністю приготуватися за сім - десять хвилин, але якщо планується використовувати її в іншому блюді, слід злити воду раніше, як тільки локшина почне поділятися, після чого змішати її з кунжутним маслом.
Рисова локшина з м'ясом індички
Рисова локшина може бути використана для приготування величезної кількості салатів, супів і гарячих страв. Одним з простих і швидких рецептів страв є філе індички з локшиною: мінімум інгредієнтів, підготовчих етапів і відмінний результат.
Для приготування філе індички з рисовою локшиною потрібно:
1. індичка філе - 400 г;
2. болгарський перець - 1;