З чого готувати
- цибуля - 2 шт.
- риба форель - 1 шт.
- лимон - 1 шт.
- соняшникова олія - 85 гр.
- петрушка - 20 гр.
- морська сіль, суміш перців - за смаком.
Як приготувати
- Очищаємо рибу ножем від дрібної луски зверху, розрізаємо живіт і дістаємо всі нутрощі, видаляємо зябра, щоб риби не гірчило.
- Ретельно промиваємо голову, внутрішню частину, знімаємо чорну плівку і замочуємо форель в холодній воді на п'ятнадцять хвилин, щоб вимочити кров'яну масу.
- Дістаємо форель з води, перекладаємо в друшляк, щоб стекла вода, потім просушують серветкою.
- Робимо поперечні надрізи на рибі, потім солимо її великою морською сіллю зовні і всередині.
- Перчимо сумішшю різних перців і поливаємо соком половини лимона, даємо просочитися ароматами спецій близько тридцяти хвилин.
- Очищаємо і промиваємо цибулю, потім нарізаємо великими півкільцями і викладаємо його на розігріту сковорідку, обсмажуємо до рум'яного кольору.
- Свіжу рубану петрушку з'єднуємо з остиглим цибулею і перемішуємо.
- Зеленню з цибулею наповнюємо живіт риби, потім викладаємо форель на фольгу, складену вдвічі, замотуємо з усіх боків, викладаємо на деко, залишаємо шов фольги зверху.
- Відправляємо форель в духовку, розігріту до 190 градусів, запікаємо приблизно близько тридцяти хвилин.
- Дістаємо рибу з духовки, розгортаємо верх фольги і ставимо ще на десять хвилин, щоб вона красиво зарум'янилася.
- Викладаємо рибу на красиву тарілку сервіровки, прикрашаємо зеленню і залишком лимона.
- Гарнір вибирайте на свій смак.
- Форель запечена в духовці виходить надзвичайно смачною і апетитною, причому хорошою як в гарячому, так і холодному вигляді.
