
Секрети приготування страв з баклажанів
- Щоб плоди позбавити від гіркоти, яка властива більшості сортів, необхідно овоч нарізати і вимочити в підсоленій воді. Ще баклажани можна посолити і залишити на 20-30 хвилин, поки стече весь сік. Підготовлені плоди, таким чином, перестануть гірчити і будуть вбирати менше масла.
- Калорійність на 100 г - 85 ккал.
- Кількість порцій - 4
- Час приготування - 1 година

- Баклажани - 1 шт.
- Печериці - 500 г
- Сметана - 100 г
- Рослинну рафіновану олію - для смаження
- Сіль - 1 ч.л. або за смаком
- Часник - 2 зубчики
- Приправа для грибів - 1 ч.л.
- Чорний мелений перець - 0,5 ч.л. або за смаком
Приготування смажених баклажанів з грибами

1. Баклажани помийте, розріжте на 4 частини і опустіть в підсолену воду на 30 хвилин. За цей час з них вийде вся гіркота. Після плоди промийте під проточною водою, опустіть в каструлю, залийте нової водою і відваріть протягом 20 хвилин.

2. Потім баклажани вийміть з каструлі, покладіть в сито, щоб стекла зайва рідина і залиште їх остигати. Далі наріжте їх шматочками середнього розміру близько 1,5 см.


4. Сковороду з рослинним маслом нагрійте і відправте на середньому вогні смажити гриби. Періодично їх помішуйте і смажте до повної готовності протягом 20 хвилин.

5. В одній глибокій ємності з'єднайте смажені гриби і відварені баклажани.

6. Налийте до них сметану, через прес видавіть часник, приправити сіллю, меленим перцем і грибною приправою.

7. Продукти добре перемішайте. Після смажені баклажани з грибами викладайте на блюдо і подавайте її до столу.














