З картоплі і білокачанної капусти виходить дуже смачне рагу, особливо, якщо його приготувати в сметанному соусі. Це ситне рагу - хороша альтернатива традиційної тушкованої картоплі або печені, тільки без м'яса або грибів, тому дуже економне.
Спосіб приготування:
Приготування слід почати з пассерования - нарізані невеликими кубиками цибулю і моркву скласти в сотейник з рослинним маслом і на невеликому вогні готувати 5 хвилин.
Нарізану великими кубиками картоплю скласти в каструлю для гасіння.
Лук і моркву в сотейнику посипати приправою і сіллю, перемішати.
Потім додати в сотейник до пасерованою овочам сметану і залити водою. Перемішати і проварити сметанний соус пару хвилин.
Сметанним соусом залити картоплю і каструлю поставити на вогонь. Гасити на невеликому вогні хвилин 10.
Далі підготувати для соте капусту - нарубати її кубиками менше, ніж картопля.
Підготовлену капусту з'єднати в каструлі з картоплею, акуратно перемішати і продовжити тушкувати до готовності ще до 10 хвилин.
Коли соте з картоплі і капусти буде готово, додати в нього рубану зелень петрушки, перемішати і зняти з вогню.
Соте в сметанному соусі подавати на стіл гарячим, розклавши його по тарілках.
