У період економії все більша кількість громадян в моменти святкування різного роду урочистостей відмовляються від звичних ресторанів і кафе, віддаючи перевагу домашнім застіль. І як нам хочеться не тільки оточити своїх гостей теплом і турботою, а й здивувати незвичайними і смачними кулінарними шедеврами.
Якщо у вас за плечима як мінімум кулінарний технікум, то для вас це не складе особливих труднощів. Але що робити тим, для кого кулінарія не є ні професією, ні навіть хобі. Як завжди на допомогу приходять рецепти, які перевірені часом і для свого виконання не вимагають великих тимчасових або фізичних витрат.
Принадність запеченого м'яса
Хочу розповісти про такий закуски, як запечене м'ясо. Овочі - це продукти, які ви без зусиль зможете знайти в будь-якому магазині. Погодьтеся, важко уявити час року, коли цибуля, морква і картопля є дефіцитом. М'ясо хоч і не овоч, але теж представлено в будь-якому магазині в достатньому асортименті, щоб задовольнити смак навіть найвибагливішого гурмана.
Яловичина, свинина, кролятина, птиця - вибір залежить від ваших смакових уподобань і фінансових можливостей.
Свинина - це більш-менш доступний за своєю ціною продукт, який підійде як для сімейної вечері, так і для званого обіду. Це м'ясо завдяки своїй фактурі універсально. З нього можна приготувати відбивні, стейки або ароматний рулет. Проявивши трохи фантазії і скориставшись духовкою, можна створити справжній кулінарний шедевр.
Спробуйте запропонувати своїм гостям такий варіант, як фарширована овочами свинина. Ось кілька варіантів таких рецептів. Незважаючи на те, що основні компоненти однакові ви можете їх подавати як у вигляді закуски, так і як основне блюдо, приготувавши до нього не менш цікавий гарнір.
Цей рецепт дуже сподобається любителям цікавою і незвичною закуски. Свинина з морквою, запечена в духовці - це відмінна знахідка для столу.
Для приготування нам знадобиться:
- Для початку необхідно порізати моркву довгими брусочками. У м'ясному шматку гострим, довгим ножем робимо отвори;
- Начиняємо свинину морквою, просовуючи в дірочки брусочки моркви. Потім солимо і трохи перчимо м'ясо;
- Випікаємо в духовій печі при 180 градусів 60 хвилин;
- Краще на дно дека покласти фольгу, щоб м'ясо не пристало і не пригоріло. Нарізаємо свинину як ковбасу, і оригінальна закуска готова до подачі!
Краса цього рецепта полягає в тому, що він простий у виконанні і не вимагає для свого приготування багато часу.
- шматок м'яса свинини приблизно 2 кг;
- 4 середнього розміру цибулини;
- 3 середні морквини;
- приправи: часник, мелений перець, гвоздика, сіль на ваш смак.
- Підготовчий процес виглядає наступним чином. Простота рецепта в тому, що м'ясо не потрібно попередньо маринувати, досить промити під проточною водою;
- Після того як ви в такий спосіб підготували м'ясо промокніть його паперовим кухонним рушником і відкладіть в сторону;
- Зараз готуємо начинку для нашого майбутнього рулету. Візьміть цибулю, попередньо очистивши його від шкірки, наріжте кільцями;
- Товщина кілець залишається на ваш розсуд. Після того як ви закінчили з цибулею, візьміть морквину, почистіть її і наріжте часточками у вигляді соломки товщиною приблизно в 0.5 см і завдовжки 8-10 см;
- Якщо ви вирішите використовувати в своєму рецепті часник, то від цього блюдо тільки виграє;
- Ця спеція додасть м'ясу тонкий аромат і приємно відчутну на мові пікантність. Очищений часник наріжте тонкими часточками;
- Наступний етап короткий за своїм опису, але найбільш важливий. Основна частина успіху страви залежить від того, наскільки правильно у вас вийти нашпигувати м'ясо;
- Для цього візьміть тонкий ніж і з його допомогою виконайте поглиблення такої глибини, щоб в нього вільно міг поміститися шматочок морквини. Також додайте туди гвоздику і часник. Не робіть занадто багато отворів, м'ясо може вийти сухим;
- Після того як процес фарширування завершено, добре натріть ваш рулет сіллю і залиште м'ясо просочитися. Для цього буде достатньо 15-20 хв. За цей час ви можете підготувати лист і включити духовку;
- До того моменту, коли ви помістіть туди рулет, вона повинна бути розігріта на 270 градусів. Розстеліть на деко шматок фольги такий довжини щоб ви могли після того, як покладіть всередину м'ясо, його загорнути;
- Змастіть фольгу рослинним маслом і покладіть кільця цибулі. На них покладіть рулет і присипте зверху меленим перцем або будь-якими іншими спеціями на свій смак. Зверху покладіть цибулю. У такому варіанті м'ясо вийде соковитіше. Після того як ви закінчили, духовка вже змогла розігрітися до потрібної вам температури;
- Загорніть рулет у фольгу і поставте в уже розігріту духовку на 1 годину. Час приготування залежить від тієї кількості м'яса, яке ви використовуєте. У будь-якому випадку буде не зайвим приблизно через 30 хв. відкрити духовку і перевірити ступінь готовності вашого рулету;
- Після того як ваше м'ясо готове, дістаньте його з духовки і дайте охолонути при кімнатній температурі. Зберігати в холодильнику рулет можна не виймаючи з фольги.
Ще один варіант закуски. Запечені відбивні під сиром.
За 5 хвилин до готовності дістаньте м'ясо і зверху присипте заздалегідь натертим сиром. Як тільки сир розплавиться до стану золотистої скоринки - деко можна виймати. Ваше страва готова. Приємного вам і вашим гостям апетиту!