Піджарка зі свинини - це відмінний вибір в якості доповнення до будь-якого гарніру, який ви приготуєте на обід або вечерю. Свинина по наведеним нижче рецептами виходить м'якою і ніжною, а підлива надає готовій страві ще більшу вишуканість.
Піджарку зі свинини можна готувати по-різному. Найпростіший варіант - це обсмажити її з цибулею або іншими овочами. В інших випадках до основних інгредієнтів додають підливу, яку готують на основі сметани або свіжих помідорів. Піджарка зі свинини має безліч спосіб приготування: на сковороді, в духовці або в мультиварці.
Важливу роль в готуванні піджарки зі свинини грає вибір спецій і приправ. Найчастіше використовують «класичну приправу для м'яса», але можна додавати перець, зелень, часник і т.д.
До столу піджарка зі свинини подається разом з гарніром. Робиться це досить-таки просто - гарнір поверх поливають все зверху густою підливою. Залишається доповнити стіл нарізкою зі свіжих овочів, і можна з упевненістю стверджувати, що трапеза вдасться на славу!
Смачна піджарка зі свинини з підливою
Свинина, приготована за цим рецептом, буде дивувати ваших гостей і домочадців своєю м'якістю і тим, що вона буквально тане в роті! М'ясо і цибулю відмінно доповнюють смакові якості один одного, а якщо до всього ви додасте в блюдо м'ясні приправи, то ваш статус кулінара в очах дегустаторів виростить просто на ваших очах.
- 600 грам свинини
- 1 цибулина
- 120 мл м'ясного бульйону
- ½ ч. Л. гострої аджики
- 1 ст. л. томатної пасти
- Сіль і перець
- Свинину насамперед потрібно промити в проточній воді, а потім обсушити паперовим рушником.
- Нарізати м'ясо на шматочки середньої величини.
- Цибулину почистити, промити і нарізати кубиками.
- Подрібнену цибулю кладемо на розігріту сковороду.
- Обсмажуємо цибулю до того моменту поки він не стане м'яким, а вже потім додати до нього свинину, перець і сіль.
- Час від часу помішувати лук зі свининою, до того моменту поки остання не набуде золотистого відтінку.
- Готову піджарку заправляємо томатною пастою і аджикою. Також можна додатково додати приправ на свій смак.
- Після цього заливаємо всі інгредієнти м'ясним бульйоном.
- Доводимо піджарку з підливою до кипіння і варимо близько 7 хвилин, не збавляючи при цьому вогню.
- Готову піджарку залишити в сковороді на чверть години, після чого вона буде повністю готова.
Піджарка зі свинини зі сметаною в мультиварці
Якщо готувати свинину в соусі, то її практично неможливо зіпсувати, так як вона виходить не тільки ніжною на смак, але ще до всього і ставати соковитою. Цей ефект досягається завдяки тому, що в мультиварці свинина рівномірно обсмажується з усіх боків. А такий інгредієнт як мука додасть підливі потрібну густоту, а трави неповторний аромат.
- 400 г свинини
- 3 ст. л. рослинного масла
- 1 цибулина
- 1 чашка кип'яченої води
- Лавровий лист
- 3 ст. л. сметани
- 2 ч. Л. борошна
- Сіль, перець, спеції
- Як і завжди для початку промиваємо свинину.
- Потім нарізаємо її кубиками невеликого розміру.
- Чашу мультиварки змащуємо олією, викладаємо в неї свинину і злегка солимо. На панелі мультиварки виставляємо режим «випічка» і встановлюємо час готування 20 хвилин. Періодично помішувати, щоб свинина не підгоріла.
- Обсмажуємо м'ясо в мультиварці до золотистого кольору.
- Лук очищаємо, промиваємо та нарізаємо півкільцями. Додаємо до свинини і обсмажуємо все разом ще близько 10 хвилин.
- Після цього заливаємо м'ясо з цибулею водою і додаємо лавровий лист.
- У глибоку ємність викладаємо сметану, засипаємо спеції і борошно.
- Гарненько перемішуємо вийшов сметанний соус до того моменту поки не зникнуть всі грудочки.
- Додаємо соус в мультиварку, перемішуємо і ставимо в режим «гасіння» ще на 15-20 хвилин.
Тепер ви знаєте, як готується піджарка зі свинини. Смачного!
Піджарка зі свинини - це, мабуть, найкраще з простих і доступних доповнень до будь-якого гарніру. В результаті ми будемо мати смачну і ніжну на смак свинину з густою підливою, яка відмінно підійде до обіду або вечері. Як ви бачите, весь процес готування займає зовсім мало часу, тому варто взяти обидва рецепта на озброєння. Наостанок хочу дати кілька порад, щоб ваша піджарка зі свинини вийшла смачною і з першого разу:- Оскільки зі свининою чудово поєднуються найрізноманітніші приправи і зелень, то рекомендую поекспериментувати і в наступний раз використовувати базилік, кмин, петрушку і кріп;
- Коли готуєте піджарку з підливою потрібно використовувати сковороду, яка буде не тільки глибокої, але і володіти товстими стінками;
- Під час промивання свинини, не забувайте зрізати з неї жилки і різні плівки;
- Нарізати для піджарки свинину потрібно кубиками величиною близько 5 см;
- Бульйон для піджарки можна замінити кип'яченою водою, попередньо додавши в неї трави і спеції.