Рецепт темного пива, приготованого своїми руками

Ароматний алкогольний напій на основі ячменю і солоду відзначається в більшості

Рецепт темного пива, приготованого своїми руками
країн світу протягом багатьох століть. Прийнято вважати, що домашнє темне пиво готувала на власних пивоварнях знати Стародавнього Єгипту. Тоді брага мала нехарактерний для сучасного напою солодкий і терпкий смак. З плином часу рецепт темного солодового напою змінювався, ставав все більш досконалим.

Якщо ви не можете відмовитися від посиденьок з близькими під кухлик міцного пива з солоною рибкою, пропонуємо вам вивчити простий спосіб приготування домашнього алкоголю. Головне - запастися якісним сировиною, терпінням і дотримуватися рецептуру.

Незважаючи на те, що домашнє темне пиво буде бродити досить довго, результати вас обов'язково вразять. Смак у напою виходить глибоким, м'яким і багатогранним, а колір просто радує око.

Процес приготування напою

Для того щоб приготувати пиво в домашніх умовах, вам будуть потрібні наступні
Рецепт темного пива, приготованого своїми руками
інгредієнти (придбати їх краще заздалегідь):
  • суміш зерен - 0,5 кг .;
  • цукор - 1 кг .;
  • сушений хміль - 50-60 гр .;
  • цикорій - 20-30 гр .;
  • лимонна цедра - з 1 плода;
  • вода - 10 л.

Людям, які живуть у приватному секторі, варто подбати про заготівлю хмелю ще влітку. Коли «шишечки» рослини як слід набрякнути, їх акуратно зрізують, розкладають на аркуші паперу в добре провітрюваному приміщенні і сушать. Після цього, їх прибирають в полотняні мішечки або дерев'яні коробки. Якщо ви не можете знайти хміль, то цей інгредієнт з легкістю замінять сухі дріжджі.

Домашнє темне пиво буде набагато смачніше і ароматні, якщо приготувати солод своїми руками. Для цього потрібно взяти вказану кількість зерна (краще жито або ячмінь), пересипати його в деко, залити водою кімнатної температури і прибрати в тепле місце. Через кілька днів, коли сировина почне проростати, його висушують в духовці і перетирають в порошок. Подрібнити зерна можна як за допомогою качалки, так і в кавомолці. Тепер можна приступати до приготування напою.

Готовий солод перекладають у велику емальовану ємність, додають до нього цикорій і заливають 3 літрами води. На повільному вогні розчин доводять до кипіння, додають цукор, гарненько все розмішують. Коли підсолоджувач розчиниться, в ємність вливають залишки води, кидають сушений хміль і подрібнену цедру з одного лимона.

Важливі моменти процесу

Заготівля темного пива в домашніх умовах йде близько 3 годин на теплому місці - в це

Рецепт темного пива, приготованого своїми руками
час рідина буде поступово остигати, почнеться процес бродіння. Не забудьте приготувати пляшки, в які потрібно перелити брагу. Перед розливом обов'язково вимийте ємності звичайною водою і дезинфікуючим розчином (можна використовувати невелику кількість йоду, розведеного у воді). Переливають напій в пляшки тільки через шар марлі, щоб після настоювання в рідини було мінімум осаду і каламуті.

Готовий напій можна буде спробувати мінімум через 3 тижні зберігання в прохолодному приміщенні. За цей час брага набере достатню міцність і злегка поміняти свій відтінок. При більш тривалому наполяганні алкоголь стане ще міцніше.

Найкраще використовувати перевірені рецепти солодового напою, так як при недотриманні інструкцій з приготування ви ризикуєте зіпсувати вся сировина.

Схожі статті