Рецепт торта червоний оксамит з натуральним барвником

Як приготувати торт "Червоний брахат"

Спочатку включаємо духовку розігріватися на 170 градусах і займаємося приготуванням тесту для бісквітів.

  1. Кефір змішуємо з содою і даємо постояти хвилин зо дві.
  2. Потім до кефіру з содою вливаємо олію.
  3. Міксером на великій швидкості збиваємо яйця з цукром, щоб маса уведічілась в обсязі в 2 рази і додаємо барвник до получени якрасного кольору.
  4. Сухі інгредієнти в іншій ємності перемішуємо.
  5. І в яєчну суміш з барвником додаємо по черзі суху суміш і кефірну.
  6. Замішуємо тісто. Його колір повинен бути червоно-бордовим. Можна в готове тісто додати ще барвника, якщо спочатку колір вийшов блідим. Зазвичай сухого барвника потрібно пів чайної ложки, гелевого - кілька крапель, а натурального - 1-2 ст.л.

Якщо ви не хочете використовувати харчової штучних барвників для бісквіта, його можна замінити концентрованим соком буряка, вишні, малини або інших червоних ягід, сиропу, варення.

Для приготування червоного барвника з буряка її потрібно натерти на тертці або дрібно нарізати і залити такою ж кількістю підкисленою води (додати дрібку лимонної кислоти, щоб розчин не втратив колір), довести майже до кипіння і злити воду. М'якоть віджати, можна додати трохи цукру і ще трохи уварити до в'язкої консистенції.

Таким же способм отримують червоний барвник увариванием соків ягід, як у випадку з буряком.

  • Далі тісто ділимо на 2 половини і випікаємо в духовці, готовність перевіряємо дерев'яною шпажкою, щоб вона була суха.
  • Готовим бісквітів потрібно дати час охолонути в холодильнику 3-4 години, а краще всього іспекчь ввечері, а торт "Червоний оксамит" збирати на наступний день. Це потрібно, щоб легко потім розрізати кожен бісквіт на 3 частини: вони повинні добре охолонути, інакше будуть сильно кришитися.

Всього виходить 6 коржів.

Як зробити крем для торта "Червоний оксамит"

  1. Збиваємо вершкове масло з цукровою пудрою.
  2. Додаємо молоко.
  3. Підмішуємо сир і знову збиваємо.

Якщо замість масла ви використовуєте натуральні вершки - молоко додавати тоді не потрібно.

Коржі змащуємо кремом і збираємо торт. За смаком можна додати будь-які фрукти і оформити отриманий тортик за бажанням. Можна спочатку додавати барвник тільки в одну частину бісквіта, тоді вийдуть три шоколадних коржа і три карсних.

Ось наш торт "Червоний оксамит" і готовий, рецепт, як бачите, нескладний, але результат обов'язково вас порадує!

Схожі статті