Вчора я готувала вареники з вишнею. а сьогодні я розповім вам історію про рецепт вареників зі смородиною. Пам'ятаю, в дитинстві у моєї бабусі ріс чудовий великий кущ зі смородиною, яка була надзвичайно смачною.
Моя бабуся готувала варення зі смородини, а бувало і вареники. Вареники з ягодою виходили такими смачними, що відірватися від них було просто неможливо.
Бабуся одягала фартушок, заколювали волосся шпилькою і починала готувати тісто. Тоді мені було так цікаво спостерігати за процесом, що я навіть деколи напрошувалася, щоб допомогти і тоді задавала різні питання. А чому потрібно додавати яйця? А навіщо потрібен і цукор і сіль? Бабуся відповідала на всі мої запитання з посмішкою і говорила, що коли я виросту, то стану справжнім кухарем, а поки вона називала мене маленьким кухарчука.
Згадавши цю історію, я негайно ж вирішила приготувати вареники зі смородиною, але, на жаль, не з тієї, яка росла у бабусі.
Смачні вареники зі смородиною, рецепт з фото
Отже, для того, щоб приготувати вареники зі смородиною мені знадобилися такі інгредієнти:
- смородина (400 гр.)
- яйце куряче (1 шт.)
Промиваю смородину під проточною водою.
Щоб приготувати тісто забиваю яйце в тарілку і додаю ¼ чайної ложки солі.
Додаю одну столову ложку цукру, цього цілком достатньо.
Перемішую вміст, наливаю півсклянки води і досипаю борошно до повного замісу.
Замішавши тісто, відкладаю в сторону на півгодини.
Подібним рецептом користуюся 20 років. Прийшла до нього шляхом проб і помилок. Замість розпушувача беру 0,5 ч.л соди і гашу оцтом або лимоном. Яйця збиваю віночком, віночком втручаюся борошно, щоб не було грудок. Муки беру на 2 склянки води 10 ст.л. з гіркою, яєць - 2 шт. (Якщо великі, 3 - якщо невеликі).