Варення з дині, рецепт якого ми вам сьогодні розповімо, дуже незвичайне і смачне. Адже для того, щоб урізноманітнити свій стіл і побалувати малюків ласощами власного приготування, доводиться вдаватися до рецептів, перевірених і створеним іншими людьми. Кожен рецепт варення по-своєму унікальний і має своїх шанувальників.
Динне варення - одне з небагатьох солодощів, найбільш безпечних для вживання дітьми. По-перше, вони отримують солодощі, по-друге, ви спокійні, тому що впевнені в тому, що туди поклали.
Якщо ви задумалися про те, як приготувати це варення в домашніх умовах, давайте розберемося, що ж таке диня і які вітаміни вона нам може запропонувати.
Корисні властивості дині
Диня прийшла до нас із Середньої Азії, являє собою плоди циліндричної або кулястої форми коричневої, білої, зеленої забарвлення з зеленими смугами. Найчастіше її використовують в їжу в сирому вигляді, але з неї можна робити солодощі.
До її складу входять: вітаміни А, Р, С, мінеральні солі калію, заліза, натрію, клітковина, аскорбінова і фолієва кислота, жири, цукор, каротин. Диня вважається важким продуктом, тому не варто захоплюватися її вживанням.
Інгредієнти для варення:
Вода: 1.5 склянки;
Лимонна кислота: 3 м
Процес приготування
Для того щоб в варення відчувалися шматочки дині і вона не зовсім розварювалася, використовують не перезрілі плоди, а трохи недоспевшіе.
Перед приготуванням диню гарненько вимити, очистити від серцевини (насіння). Наріжте невеликими шматочками приблизно 2х2 см. Можете використовувати фігурні ножі, щоб надати скибочкам форму.
Спочатку диню бланшують у воді 5-7 хвилин, після чого охолоджують у холодній і дають їй стекти.
Після цього вливають гарячий сироп (з цукру і води). Дають настоятися протягом 5-6 годин. Потім проварюють протягом 2-3 хвилин і знову знімають з вогню. Дають настоятися 5-6 годин, потім ставлять на вогонь, кілька хвилин кип'ятять і знімають. Втретє вже ставлять через 10-12 годин і варять до готовності. В кінці додають лимонну кислоту і ванілін. Гаряче варення розливають по чистим банкам і закочують.
Варіантів, як приготувати це варення в домашніх умовах, багато. Це може бути варення і з додаванням різних фруктів, наприклад, яблук, груш, лимона і т.д.
Джем з дині
Більш густе варення або джем можна отримати шляхом зацукровування динячих скибочок. Для цього способу приготування вам знадобиться м'якоть дині - 800 грам, 1 кілограм цукру і 200 грам мигдалю.
Диню наріжте тонкими скибками, простірілізуйте банки і укладіть шарами мигдаль, диню, пересипайте шари цукром. Окремо зваріть сироп - 3 склянки води на три склянки цукру. Залийте вміст банок гарячим сиропом.
Закрийте кришками на зиму і приберіть банки в темне приміщення, наприклад в льох. Воно повинно вистоятися протягом трьох місяців. Після чого варення готове до вживання.
Один із способів приготування варення:
Джем з дині і бананів: