1. Великі макарони з курячим фаршем (простий рецепт)
Складові. великі макарони черепашки (трубочки) - 1 упаковка, курячий фарш - 500г, молоко - 2 склянки, вершкове масло - 2-3 столові ложки, борошно 2-3 ст.л. цибуля 1 шт. сіль, перець, зелень для прикраси.
Спосіб приготування :- Відварити макарони в підсоленій воді, не доводячи їх трохи до готовності.
- Цибулю дрібно нарізати і обсмажити на вершковому маслі до золотистого кольору.
- У сковороду до цибулі додати фарш, сіль, перець, дрібно-посічену зелень і смажити 7-10 хвилин помішуючи.
- Наповнити черепашки готовим фаршем.
- Викласти в форму.
- Соус: в сковороді розігріти вершкове масло.добавіть борошно і обсмажити пару мінут.Постепенно влити молоко, постійно помішуючи, щоб не утворилися комочкі.Посоліть.
- Соусом залити черепашки.
- Запікати в гарячій духовці 15-20 хвилин.
2. Великі макарони, запечені з фаршем, грибами, помідорами і сиром (складний рецепт)
Складові. великі макарони черепашки (трубочки) - 1 упаковка, свинячо-яловичий фарш - 500г, печериці великі - 5 шт. болгарський перець - 1 шт, помідор - 1 шт, томатна паста - 1 шт, ріпчаста цибуля - 1 шт. морква - 1 шт, червоне вино - 0,5 склянки, сир твердих сортів - 150 грам, сіль, перець, зелень для прикраси, часник - 2-3 часточки.
Для соусу: молоко - 0,5 склянки, сметана - 2 столові ложки, м'який сир фета - 2 столові ложки, борошно - 1 столова ложка, курячий бульйон - 0,5 склянки, вершкове масло - 3 столові ложки.
Спосіб приготування :- Відварити макарони в підсоленій воді, не доводячи їх трохи до готовності. Облити холодною водою, щоб зупинити процес варіння.
- Готуємо м'ясну начинку: цибулю дрібно нарізати і обсмажити на вершковому маслі, додати до цибулі терту моркву, нашатковану болгарський перець, подрібнений помідор. Додати в сковороду фарш - перемішати. Подрібнити зелень (кріп з петрушкою) і додати в сковороду до овочів. Додати в суміш столову ложку томатної пасти (я беру гострий пікантний соус по-грузинськи або навіть аджику), подрібнений часник і червоне вино. Перешкодити, довести до готовності (близько 15 хвилин, помішуючи, під кришкою).
- Готуємо білий соус. змішуємо молоко, сметану, додаємо сир фета. У сотейнику розтоплюємо вершкове масло на малому вогні, додаємо поступово борошно, заважаємо ложкою, щоб не було грудок, поступово вливаємо нашу молочну суміш, додаємо курячий бульйон. Варимо до легкого загустіння. Соус готовий.
- Готуємо гриби: обсмажуємо подрібнені шампіньйони з цибулею окремо на сковороді.
- Фаршируємо макарони і збираємо все в формі для запікання. на дно форми виливаємо трохи білого соусу. Кожну макаронину фаршируємо м'ясом з овочами і викладаємо рядком на дно форми. Зверху викладаємо обсмажені гриби з цибулею, поливаємо соусом. Зверху посипаємо все тертим сиром. Ставимо в духовку при 200 градусах на 15 хвилин.
3. Великі макарони, фаршировані кабачком і помідором (рецепт без м'яса)
Складові. великі макарони черепашки (трубочки) - 1 упаковка, помідори - 200 грам, кабачки - 200 грам, сир твердих сортів - 150 грам, яйце - 1 шт. сіль, перець, зелень для прикраси, приправа карі - 1 чайна ложка, оливкова олія - 1 столова ложка.
Спосіб приготування :
- Відварити макарони в підсоленій воді, не доводячи їх трохи до готовності. Облити холодною водою, щоб зупинити процес варіння.
- Помідори дрібно нарізати, сир натерти на тертці, кабачки натерти на тертці (віджати зайву рідину).
- Форму для запікання змастити оливковою олією.
- Помідор змішати з сирим яйцем, 2ма столовими ложками подрібненої зелені і половиною сиру, посолити, поперчити.
- Натертий на тертці кабачок змішати з другою половиною сиру і приправою карі (додати сіль і перець за смаком).
- Макарони нафарширувати сумішшю з кабачка і сиру.
- На дно форми викласти половину суміші помідора з сиром і яйцем, зверху викласти макарони, фаршировані кабачком, зверху залити макарони другою половиною помідорно-яєчної суміші.
- Поставити в розігріту до 200 градусів духовку і запікати близько 20 - 30 хвилин (готовність перевіряйте на пробу, час приготування може варіюватися в залежності від духовки).
- При подачі прикрасити зеленню.
Всі фотографії рецепта
Посипати зеленню, подати до столу
Запеклася - виймаємо з духовки
Макарони такі великі, що поміщаються в столову ложку
Великі макарони фаршировані - 3 рецепта