Для рецепту вам знадобиться:
- вода - 2 л
- цибуля ріпчаста - 4 шт.
- чорний перець (горошок) - 4-5 шт. чорний перець - являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч. "Href =" / dictionary / 215 / chernyj_perec.shtml ">
- яйце (жовток) - 2 шт.
- курка - 1 шт.
- морква - 1 шт.
- лимон - 1 шт.
- селера - 1 шматочок
- перлова крупа - 1/2 склянки
Щоб приготувати Вірменський (таронскій) суп з курки з перловкою, яйцем і лимоном необхідно:
Курку промити, залити водою і цілком відварити в 2 л води, поклавши в каструлю цілу очищену цибулину, шматочки селери і розрізану уздовж морква. Коли курка буде готова, її потрібно дістати з бульйону, зняти м'ясо з кісток і дрібно нарізати.
Процідити бульйон, довести до кипіння. В іншій каструлі воду варити до м'якості перловку і злити воду.
Цибулю дрібно нарізати, разом з перловкою і горошинами перцю всипати в киплячий курячий бульйон, додати куряче м'ясо, проварити 15 хвилин.
Суп підсолити за смаком, додати лимонну цедру. Очищений лимон розділити на часточки, очистити їх від плівок і насіння, нарізати м'якоть кубиками, разом з цедрою покласти в суп і відразу зняти його з вогню.
В окремому посуді розтерти яєчні жовтки, по ложці додаючи бульйон, розвести їх в цілому половиною склянки бульйону, після чого влити жовткову масу в суп і перемішати його.
Таронскій суп з курки з перловкою, яйцем і лимоном готовий.