У нас на дачі росло багато дерев з різними сортами вишні. Папа любив з садової великої вишні робити вишневу наливку, причому у великій кількості. Наливку ми пили в дитинстві з чаєм, і батьки нас не обмежували в цьому, так як натуральний вітамінізований напій взимку приносив тільки користь. Це татів рецепт вишневої наливки я використовую до сих пір. Відро свіжої добірної вишні добре промити водою і розстелити на тканини на столі на годину, щоб трохи підсохла.
За цей час підготувати скляні 3-х або 5-літрові банки з широким горлом, ретельно їх промити і дати стекти воді. Потім на дно кожної банки насипати цукор, а зверху вишню. На відро вишні потрібно 5 кг цукру. Так шарами пересипати всю вишню цукром до плічок банки, накрити декількома шарами марлі і залишити на підлозі в темному і провітрюваному місці на 1 ½ місяця. Ми залишали під столом на кухні. Періодично банки потрібно струшувати, щоб виділявся сік рівномірно покривав вишню. У перший тиждень можна досипати вишню і цукор за бажанням. У літню пору тепло, тому ставити банки на сонці немає сенсу, щоб не руйнувати вітаміни.
Одержаний тягучий сік зливали через сито в інші закриті ємності і зберігали в темному і прохолодному місці. Виходила прекрасна вишнева наливка, рецепт приготування якої в нашій родині зберігався ще з часів моєї бабусі. Частина вишні мама використовувала на пироги, а решту вишню тато заливав медичним спиртом. Точної пропорції я не знаю, але пам'ятаю, що з десяти трилітрових банок спочатку залишалося тільки дві, повністю наповнені вишнею. Ось їх тато і заливав спиртом і залишав на два місяці. Потім рідину зливав через кілька шарів марлі. До Нового року виходила кріплення настоянка для дорослих.
Існує інший рецепт вишневої наливки з водяним затвором. Я пробувала використовувати цей спосіб, виходить наливка, схожа більше на вино, але досить смачна. Для цього вишню миють, виймають кісточки, пересипають цукром в банках, накривають марлею і залишають на 3 доби, щоб почався процес бродіння. Банки періодично струшують, щоб виділилася сік повністю покривав вишню. На 7 кг вишні беруть 3 кг цукру.
Як тільки з'являться ознаки бродіння, марлю знімають і встановлюють водяний затвор. Банку закривають кришкою з дірочкою для трубки. Можна використовувати трубку від системи, вона ширше, довше і надійніше, ніж соломинки для коктейлів. Один кінець трубки опустити в банку над вишнею, а інший кінець трубки опустити в банку з водою, яка стоїть поруч. Так що скупчуються гази в процесі бродіння виходитимуть в воду. Ця нескладна конструкція повинна стояти протягом двох-трьох місяців, тому її треба поставити, де б вона нікому не заважала. Потім рідину процідити через сито, марлю або шар вати в воронці і розлити по пляшках.
Цей рецепт вишневого домашнього вина сподобається всім, хто спробує його зробити. І не варто боятися складної конструкції, це здається тільки на перший погляд. Я пробувала робити домашнє вишневе вино з зацукрованого варення, рису і дріжджів, використовуючи гумову рукавичку на банку замість кришки. Її кілька разів зривало, але, врешті-решт, вино завжди вийшло відмінне.
Оригінальний рецепт вишневої наливки на горілці зі спеціями допоможе вам отримати міцний напій в домашніх умовах і на ваш смак. Для цього вишню треба перебрати, помити, наколоти зубочисткою, пересипати цукром (5 ст. Л) укласти в 1 літрову банку і залишити на два дні, щоб вона пустила сік. Потім вишню залити горілкою і поставити в темне місце при кімнатній температурі на два місяці. Горілку і вишню завжди брати в співвідношенні 1: 2. Періодично банку треба струшувати для розчинення цукру. Готову наливку процідити і розлити по пляшках.
Додаючи різні спеції до горілки можна отримати різні смаки напою. Можна додавати ½ ч. Л гвоздики, 6-8 г кориці, 3-4 г мускатного горіха або анісу на літр горілки. Намагайтеся використовувати тільки один вид спецій на банку, щоб отримувати специфічний смак і не розчаруватися, адже створення букета вимагає певних знань і досвіду.
Який би рецепт вишневої наливки ви не спробували, завжди вийде смачно. Сподобається і вам, і вашим домочадцям і гостям.
Чи не задався день? Ці 28 дрібниць піднімуть вам настрій Якщо ви хочете підняти собі настрій, вам варто звернути увагу на ці приємні дрібниці, доступні кожному.
Забальзамований Котовський. Мавзолеї НЕ Леніна Коли ми згадуємо про мавзолеях? Коли ми взагалі вимовляємо саме цей слово - "мавзолей"? Ми робимо це дуже нечасто. І здебільшого, робимо це.
Що відбувається з організмом людини, яка не займається сексом? Секс - майже така ж базова потреба, як і прийом їжі. По крайней мере, почавши їм займатися, ви вже не зупинитеся. Навіть якщо ви прідержіваетес.
