Людмила Макарова
Рецепт заготовки на зиму «Город в банку»
У розпал сезону заготовок хочу поділитися з вами моїм рецептиком. яким користуюся з давніх часів! «Город в банку» - ця заготовка називається так. тому що в ній, як і на городі. велика кількість овочів. Тобто в одній банці можна знайти і капусту, і огірок, і часник, огірок і навіть помідор. Овочеве асорті "Город в банку" буде постійно вас виручати взимку. По-перше - багато овочів відразу на блюді, по-друге - барвиста колірна гамма, та й по-третє - відмінна закуска до будь-яких м'ясних або рибних страв. Овочі "Город в банку" зберігаються відмінно в коморі кімнаті, а сама заготовка не вимагає особливих турбот. Вибирайте ваші улюблені овочі на городі. поєднуйте за розмірами і квітам, складайте в банку. заливайте розсолом, стерилізуєте і консервуйте.
Краще все овочі порізати на рівні розміри, кружечками наприклад, тоді їх легко скласти в банку. Є обов'язкові овочі, без яких нікуди в городі. це помідор, солодкий перець. Вони обов'язково повинні бути присутніми, дають особливий аромат овочів і смак приголомшливий. Далі експериментуйте самі - кабачок, огірок, морква, цибуля, капуста цвітна або звичайна все на ваш смак.
Підготуємо всі продукти для приготування овочевого асорті "Город в банку" на зиму. У пропарену банку на дно кладемо все спеції. листя смородини (5-6, лавровий лист (2-3, лист хрону, лист вишні (2-3, кріп, перець горошком, гвоздику.
Складаємо в банку красиво все овочі. я внизу кладу кільця цибулі з кабачками, з боків перець соломкою і морквина, а вгорі помідори і часник, щоб зручно було діставати.
Заливаємо банки окропом і залишаємо на 15 хвилин. Потім зливаємо в раковину воду з банок через спеціальну кришку з отворами (цю воду ми більше не використовуємо, вона потрібна була для додаткового очищення банок і овочів).
У каструлі варимо рассол- вода, цукор, сіль. На 1,5 літра води. 2 столові ложки солі. 4 столові ложки піску, 3 чайні ложки оцтової есенції 70%. Тут є невеликий секрет. оцет треба вливати перед самим закипанням. Інакше його пари улетучатся до тих пір, поки вода закипить. Коли розсіл закипів вимикаємо. Заливаємо готовим розсолом наше овочевий асорті.
Тепер стерилізуємо "Город в банку" у великій каструлі, час стерилізації - 15 хвилин. Це для літрових банок, для трилітрових - 20 хвилин.
Закриваємо овочеве асорті "Город в банку" кришкою або закочує. Ставимо банку на підлогу догори дном. нехай заготівля на зиму охолоне. потім переставимо в комору кімнату.
Ось і все, овочеве асорті на зиму готове. Взимку ви отримаєте прекрасну закуску і мільйон позитивних емоцій. В одній тарілку буде цілий город. Гості, бачачи на столі у великій тарілці всю цю чудову, виявляють море захвату! І з'їдають все до крихти, навіть не залишають часник,
За рецепт дякую свою старшу сестру Тетяну. Щиро бажаю всім приємних заготовок!
Конспект НСД «Подорож на весняний город» майстерні «Сад і город» з дітьми першої молодшої групи Конспект НСД по темі: «Подорож на весняний город» майстерні «Сад і город» з дітьми першої молодшої групи в рамках реалізації інноваційного.