Як приготувати здобні рулети з корицею:
Тісто можна замісити як вручну, так і в кухонному комбайні, але в цьому рецепті я опишу як замісити тісто в кухонному процесорі, ви ж можете вибрати будь-який спосіб замісу.
1. У посуді об'ємом 4 склянки змішати сколотини (кисле молоко), розтоплене вершкове масло і яйця, перемішати. У чашу кухонного процесора насипати 4 склянки борошна, цукор, дріжджі і сіль, пульсувати пару раз, щоб маса перемішалася. Далі, при працюючому моторі, поступово вводити через отвір молочну суміш, замішувати близько 30-40 секунд. Вимкнути мотор на 2 хвилини, а потім знову включити на 30 секунд. Викласти тісто на присипану борошном поверхню і обминути руками протягом приблизно 5 хвилин, при необхідності додаючи ще борошна. Сформувати з тіста кулю і покласти в злегка промаслений миску, накрити і поставити в тепле місце для підйому, воно має збільшитися в два рази (на це піде 2-2,5 години).
*
Якщо готуєте тісто заздалегідь, то замісивши його до еластичного стану, потрібно покласти його в холодильник (до 16 годин зберігання), а потім дістати з холодильника і готувати далі за рецептом.
2. Поки тісто підходить, потрібно приготувати начинку. У мисці змішати цукор, корицю, гвоздику і сіль.
3. Тісто, що підійшло обмять, викласти на робочу поверхню і розкачати в прямокутник розміром 30х40 сантиметрів, змастити тісто розтопленим вершковим маслом, посипати цукровою масою, залишаючи порожнім приблизно 2 сантиметри з кожного краю. Руками втиснути начинку в тісто.
4. Підчепити тісто лопаткою, щоб переконатися, що воно не прилипло до поверхні столу. Починаючи з довгого краю, згорнути прямокутник рулетом.
Булочки з корицею Булочки "Сіннабон" з корицею і. Булочка з корицею Плюшки
Булочки "Вкусняшки" Домашні плюшки Цукрові плюшки Способи формування булочок
Булочки "Вкусняшки" Домашні плюшки Булочки "Шкільні" Булочки до чаю
Булочки "Вкусняшки" Булочки "Шкільні" Цукрові плюшки Плюшки
Дріжджове тісто Тісто на дріжджах для пирогів і. Тісто пиріжкові (дріжджове) Швидке дріжджове пісне тісто
Здобне дріжджове тісто на молоці Дріжджове здобне тісто здобне дріжджове тісто Здобні булочки з маком
Запіканка "Ледача дружина" Листкова картопля "На всі випадки життя" Запіканка м'ясна "Ситна" Картопля по-селянськи в духовці
"Розумне" тістечко панкейк (американські млинці) Маннік Молочний кекс без яєць
"Розумне" тістечко Пиріг "Зебра". Мій найулюбленіший! Домашні плюшки Пиріг з варенням "Ніжний"
