Апетитний рум'яний рулет з корицею із здобного дріжджового тіста стане ідеальним дуетом для чашечки гарячого чаю або кави. Такий десерт зведе вас з розуму не тільки своїм солодким смаком, бездоганним виглядом, але і чарівним ароматом ще в процесі випікання. Для створення рулету необхідно близько 2-3 годин: спочатку створюється опара, потім здобне дріжджове тісто і вже з самого тесту формується заготовка рулету. Пам'ятайте, що кориця для начинки пересипається цукровим піском!
- 250 мл молока;
- 11 г сухих дріжджів або 30 г свіжих;
- 2 ст. л. цукрового піску;
- 1 щіпка солі;
- 4 ст. л. пшеничного борошна.
- 2 курячих яйця;
- 100 г вершкового масла;
- 100 г цукрового піску;
- 3-3,5 ст. пшеничного борошна.
начинка на 700 г тіста:
- 1,5 ч. Л. меленої кориці
- 2 ст. л. цукрового піску
- 1 жовток
- 30 мл рослинного масла для вимішування
приготування
1. Щоб приготувати здобне дріжджове тісто, необхідно в тепле молоко вмішати дріжджі, цукор, сіль і борошно. Залишити на 20-30 хвилин в теплі для дозрівання опари.
Потім додати збиті яйця з цукровим піском, розтопленим вершковим маслом і залишок просіяного пшеничного борошна.
Замісити пластичне тісто і викласти його для вистоювання в глибоку ємність на 30 хвилин. Як тільки воно виросте в два рази - тісто готове для вимішування.
На робочу поверхню вилийте рослинне масло і перемістіть на неї тісто. Вимішайте і розподіліть руками в прямокутний пласт.
Посипте меленою корицею і цукровим піском.
2. Поверніть пласт в рулет, починаючи від того краю, на якому більше начинки.
3. Перемістіть його на деко або пергаментний папір, змащені олією. Дайте расстояться близько 25-30 хвилин в теплому місці під рушником або хусткою. Якщо заготовку відразу ж випікати, то вона лопне збоку або посередині.
4. Як тільки рулет збільшиться в розмірах приблизно в два рази, змастіть його жовтком і відправте в розігріту духову шафу до 180С на 30-40 хвилин. Слідкуйте за поверхнею випічки - як тільки вона зарум'яниться, вимкніть духовку і дайте рулету в ній охолонути приблизно 20-30 хвилин.
5. Готовий ароматний рулет з корицею вийміть з дека і викладіть на досочку, наріжте порційними шматочками і посипте цукровою пудрою, подавайте на десерт або на сніданок, полуденок.
Схожі статті
