Кулінарний рецепт Борщ зелений з рисом
Щоб приготувати борщ зелений з рисом, вам буде потрібно:
яловичина - 300 г
рис - 1 ст.
картопля - 4 шт.
яйця курячі - 4 шт.
щавель - великий пучок
петрушка свіжа - 1 пучок
цибуля зелена (пір'я) - 1 пучок
масло рослинне - для смаження
лавровий лист - 1 шт.
кріп свіжий - 1 пучок
морква - 1 шт.
цибуля ріпчаста - 2 шт.
сіль за смаком
перець чорний мелений - за смаком
вода
Як приготувати борщ зелений з рисом:
1. Спочатку взяти м'ясо і вимити, нарізати шматочками. На плиту поставити каструлю з водою 3-3,5 л і довести до кипіння. У киплячу воду всипати м'ясо, знову довести до кипіння і варити півгодини, піну, що утворюється потрібно знімати шумівкою. Щоб бульйон був красивий і прозорий, рекомендую вам в бульйон під час варіння покласти очищену цибулину.
2. Тим часом в окрему каструлю покласти яйця, залити водою, посолити і поставити на плиту, зварити яйця круто, зняти з плити і залити крижаною водою. Яйця остудити і очистити від шкаралупи, викласти на тарілку і відставити поки в сторону.
3. Потім почистити картоплю, вимити добре і нарізати кубиками. Додати в борщ і варити з м'ясом на повільному вогні. Рис промити кілька разів, додати рис в каструлю з борщем і варити 15-20 хвилин.
4. Цибулю і моркву очистити від шкірки, вимити, цибулю нарізати дрібно, моркву натерти на тертці. На плиту поставити сковороду, влити трохи рослинного масла, розігріти і всипати цибулю і моркву. Обсмажити до м'якості, під час смаження додати до цибулі з морквою лавровий лист.
5. У каструлю з борщем додати обсмажену цибулю і моркву, перемішати, витягти цілу цибулину з борщу - вона більше не потрібна.
6. Щавель вимити і дрібно нарізати. Коли рис і картопля зварилися до готовності, додати щавель.
7. Тим часом нарізати кубиком яйця і також додати в борщ, посолити і поперчити борщ за смаком.
8. Всю зелень ретельно вимити і дрібно нашаткувати. Борщ зняти з плити і всипати зелень, перемішати.
9. Борщ готовий, подавати до столу зі сметаною.
Приємного вам апетиту!