На відміну від більшості європейських кухонь, в англійській можна чітко виділити колоніальні мотиви: індійської, африканської і китайської кухні. Навіть, незважаючи на те, що англійська кухня своїм корінням сягає в глибоку історію. Традиційна англійська кухня використовує прості інгредієнти: морква, картопля, шпинат, хліб, бекон, яйця.
Англійські салати можуть не здивувати інгредієнтами, але в них вкрай важлива заправка. Як правило, вона робиться з використанням як мінімум трьох інгредієнтів. Важливе значення також мають прянощі і спеції (якраз, вплив індійських мотивів). Пропонуємо вам наступні рецепти англійських салатів.
Салат з яблуком і горіхом
Для приготування простого англійського салату треба взяти два неочищених яблука (переважні зелені сорти), зелений салат, 150 гр порубаних горіхів, петрушка, 100 гр тертого сиру. Для заправки: дві столові ложки світлого рому і меду, столова ложка оцту і гірчиці, чверть склянки оливкової олії, чайна ложка лимонного соку.
Салатна тарілка вистилається листям салату. Яблука нарізати кружальцями і кладуться поверх салату. Всі гуртки, які залишилися, необхідно нарізати кубиками. Змішати порвані залишилися листя салату з дрібно посіченою петрушкою. Суміш розкладається навколо гуртка з яблук. Далі шарами укладають яблука, горіхи і сир. Салат з яблуком поливається заправкою.
Англійська салат з чорносливом
Салат з селерою і куркою
Салат з рису і селери
Для приготування цього нехитрого англійської салату з рисом потрібно взяти 400 гр рису (краще всього Довгозернистий), два кислих яблука і стебла селери, 250 мл нежирних вершків і сік одного лимона. Спеції: сіль і мелений білий перець. Рис вариться до повної готовності і остуджують. Яблука і селера дрібно нарізати. Вершки змішуються з сіллю і перцем, з двома столовими ложками лимонного соку. Цією заправкою заливається рис, а потім до нього додається селера і яблуко. Дати салату настоятися півгодини. Перед подачею на стіл скропити лимонним соком, посолити і поперчити. Можна декорувати салат зеленню селери.
Англійські салати дуже прості, а їх інгредієнти знайомі в наших широтах. Не можна сказати, що рецепти англійських салатів мають розмаїття. Але завжди є, з чого вибрати і яким новим рецептом англійської салат урізноманітнити своє щоденне меню.
Салат "Тюльпани" з помідорів
Салат «Ананасовий пунш»
Салат "Іспанська" з червоною квасолею
Салат з квашеної капусти
Німецький салат з квасолею, ковбасою і сухариками
Салат з молодої капусти з сосисками "Студентський"
Салат з яловичої печінки з морквою