Рецепт біляшів класичний
Для тіста: борошна пшеничної 3,5 склянки, води 1 стакан, 3 столові ложки рослинної олії, сіль 1/2 чайної ложки, 1 пакетик сухих французьких дріжджів.
Для фаршу: М'ясо яловичини і свинини по 250 грам, 2 середні цибулини, 1/4 склянки води, сіль, перець за смаком.
Для смаження: Рослинна олія.
Замішуємо дріжджове тісто для біляшів із зазначених інгредієнтів. Добре вимішуємо і даємо підійти хвилин 40. Потім знову перемішуємо і скачують в ковбаску. Нарізаємо її на шматочки. Розкачуємо їх в невеликі коржі. Пропускаємо м'ясо і цибулю через м'ясорубку, додаємо в фарш перець і сіль за смаком. На коржі викладаємо приготований м'ясний фарш. Краї коржика загортаємо на фарш у вигляді ватрушки. Біляші смажити в гарячому маслі в глибокій сковороді, спочатку з відкритою боку (де видно фарш), а потім перевернути. Смажити біляші хвилин 10.
Простий рецепт біляшів
Для тіста: борошна пшеничного вищого якості 2,5 склянки, 3/4 склянки води або молока, 2 чайні ложки сухих дріжджів, цукру 1 чайна ложка.
Для фаршу: 450 г м'яса яловичини, 1 середня цибулина, 0,3 склянки води, свинячого залу 50 грам, сіль, перець за смаком.
Для смаження: Рослинна олія.
Тісто для біляшів готуємо також, як і в першому рецепті. Готове тісто для біляшів ділимо на коржі (по 2 штуки на 1 беляш), розкласти на них фарш. Краї тесту защипати, надати біляші плоску форму і смажити в гарячому маслі. Для фаршу м'ясо потрібно пропустити через м'ясорубку разом із свинячим салом і цибулею, потім додати сіль, перець, воду і перемішати.
Домашні біляші рецепт
Для тіста: борошна 3,5 склянки, 1 стакан теплого молока, 1,5 пакетика сухих дріжджів, солі 1/2 чайної ложки, вершкового масла 50 грам.
Для фаршу: М'ясо свинини або яловичини 0,5 кг. 3 середні цибулини, 1 яйце, сіль і перець, 0,25 склянки води.
Для смаження: Рослинна олія.
Замісити дріжджове тісто для біляшів. Добре вимісити, розкачати в ковбаску, розрізати на 20 рівних частин. Скачати в кульки і дати постояти 5 хвилин. Позлити вистоювання розкачати тісто в коржі.
М'ясо разом з цибулею пропустити крізь м'ясорубку, додати яйце, воду, перець і сіль. Перемішати фарш для біляшів. Викласти готовий фарш на середину коржів, краю тесту загнути на фарш, в формі ватрушки. Дати постояти біляші перед смаженням 25 хв. Смажити біляші в глибокій сковорідці в гарячому маслі, спочатку з відкритою боку, потім перевернути. Час смаження біляшів 10 хвилин.
Біляші з м'ясом рецепт
Для тіста: борошна 3,5 склянки, 1 стакан води або молока, 50 г вершкового масла, 20 грам дріжджів (живих, чи не сухих) 1/2 чайної ложки солі.
Для фаршу: 1/2 кг. м'якоті яловичини або баранини, 3 середні цибулини, 1 яйце, 1/4 склянки води, чорний мелений перець і сіль.
Для смаження: Рослинна олія.
Розпустити дріжджі у теплій воді або молоці. Змішати всі інгредієнти для тіста. Замісити безопарне дріжджове тісто. Вимісити його і залишити підійти. Знову вимісити і скачати в джгут. Нарізаємо його на 20 однакових за величиною шматочків. Скачує їх в кульки і даємо постояти 5 хвилин. Після цього розгортаємо коржики.
Промите мяо та очищену цибулю пропускаємо через м'ясорубку. Додаємо яйце, воду, чорний мелений перець і сіль. Тепер розкладаємо отриманий фарш на коржі. Краєчки тесту потрібно загнути на начинку. Повністю не затискаємо, а залишаємо фарш трохи відкритим (дивіться, як ліпити біляші). Ми залишаємо біляші расстояться ще 20 хвилин. А після цього смажимо їх в гарячому рослинному маслі на чавунній сковороді. Смажити бяляші потрібно спочатку з відкритою боку, потім перевертаємо. Чи готові біляші будуть через 8 - 10 хвилин обсмажування.