Рецепти для аерогрилю з м'ясом

Яловичина "Вдала"

Яловичина на решітці

Складові:

Говяжа вирізка
Оливкова олія

Яловичину нарізати поперек волокон рівними шматками товщиною 1 см. Не відбивати і не солити, щоб зберегти сік. Кожен шматок з обох сторін змастити оливковою олією. Запікати на верхній решітці добре прогрітого аерогрилю протягом 30 хвилин при максимальній швидкості і температурі.

Котлетки по-грецьки

Складові:

Яловичина - 250 г
Свинина - 250 г
Ріпчасту цибулю - 150 г
Чорні оливки (без кісточок) - 5 шт.
Пшеничний хліб - 2 шматочки
Яйця - 1 шт.
Сир - 100 г
Сіль, чорний і червоний мелений перець, перуки - за смаком

Пропустити через м'ясорубку м'ясо, цибулю, оливки, попередньо замочений білий хліб. В отриманий фарш додати сіль, перець, паприку, яйце і все ретельно вимісити. Сформувати котлетки. Сир нарізати кубиками і розкласти на половині котлеток. Накрити котлетки з сиром залишилися котлетками. Сформувати нові і смажити їх на шматку фольги 7-10 хвилин при температурі 195 градусів і високої швидкості, перевертаючи, на високій (подвійний) решітці.

М'ясо по-тірольськи

Складові:

М'ясо - 800 г
Мелені житні сухарі - 1/2 склянки
Сіль, перець, часник - за смаком

М'ясо нарізати пластинками, відбити. Часник подрібнити, змішати з меленими сухарями, перцем, сіллю. Отриманою сумішшю змастити шматки м'яса. М'ясо загорнути у фольгу, щільно укладаючи шматки один на одного. Запікати в аерогрилі при температурі 205 градусів протягом 1,5-2 годин. Швидкість HIGH. Перед подачею на стіл м'ясо нарізати скибочками.

Рулет з яловичини

Гуляш по-старочешскі

Складові:

Яловичина - 500 г
Темне пиво - 0,5 літра
Ріпчасту цибулю - 2 великі цибулини
Гірчиця - 1 ст. ложка
Сірий хліб - 400 г
Порошок паприки - 2 ст. ложки (без гірки)
Сіль, чорний перець - за смаком

Цибулину дрібно порубати, змішати з сіллю, гірчицею і чорним меленим перцем, цю суміш змішати з м'ясом і поставити на холод на 60 хвилин. Хліб порізати маленькими кубиками, залити пивом. Коли розм'якне, ретельно подрібнити міксером до однорідної кашки. Посолити. Порізати яловичину кубиками по 2-3 см, злегка обсмажити з другої цибулиною, додати порошок паприки.

Об'єднати м'ясо, цибулю і хлібний соус. Готувати під кришкою 70 хвилин на нижній решітці при температурі 205 градусів при максимальній швидкості. Перед подачею на стіл поспати свіжомеленим чорним перцем, покласти зелень петрушки і маленький маринований перчик.

Купати в соусі

Складові:

Купати -1/2 кг
Томатний соус - 2 ст. ложки
Часник - 2 зубчики
Сіль, спеції - за смаком

Попередньо приготувати купати або використовувати вже готові у вигляді напівфабрикатів (заморозка). Якщо купати заморожені, розморозити в аерогрилі.

Купати обсмажити протягом 15 хвилин на попередньо змащеній олією верхній решітці аерогрилю при температурі 260 градусів. Швидкість HIGH. Потім помістити обсмажені купати в горщики, посолити, додати часник, томатний соус і спеції за смаком. Гасити 15 хвилин при тому ж режимі.

М'ясо по-адміральський

Пельмені, запечені в горщиках

Складові:

Пельмені - 1/2 кг
Сметана - за смаком
Рослинна олія - за смаком
Сіль, перець - за смаком

Пельмені розкласти в кілька горщиків, посолити, поперчити, додати по 1 ст. ложці рослинного масла. Струсіть кожен горщик, щоб масло і спеції рівномірно розподілилися. Додати по 1 ст. ложці сметани. Горщики закрити кришками.

Готувати в аерогрилі протягом 35 хвилин при температурі 260 градусів. Швидкість HIGH. Перед подачею на стіл посипати зеленню.

До пельменів можна додати трохи консервованої кукурудзи, нарізаних помідорів і солодкого перцю.

збірна солянка

Складові:

М'ясо - 300 г
Картопля - 1-3 шт.
Сосиски - 2-3 шт.
Морква - 1 шт.
Солоні огірки - 1 шт.
Томат-паста - за смаком
Оливки - 15 шт.
Зелень - за смаком

Продукти (на 3 горщика) нарізати, скласти в горщики. Залити гарячою водою.

Варити в аерогрилі 35 хвилин при максимальних температурі і швидкості. Перед подачею на стіл додати зелень.

Складові:

Гомілка (свиняча або яловича) - 1 шт.
М'ясо (свинина або яловичина)
Морква - 1 шт.
Ріпчасту цибулю - 1 шт.
Перець - 6-7 горошин
Лавровий лист
Сіль за смаком

У каструлю об'ємом 4 літри покласти нарізані продукти. Залити гарячою водою і закрити кришкою.

Поставити каструлю в аерогриль на нижню решітку. Встановити температуру 260 градусів, довести до кипіння, знизити до 120 градусів. Час приготування 6 годин. Швидкість HIGH. Після приготування додати нарізаний часник. Розлити в ємності, остудити до кімнатної температури і поставити в холодильник.

Ірландський борщ

Складові:

Картопля - 2 шт.
Морква - 1 шт.
Буряк - 1 шт.
Капуста (свіжа або квашена) - 200 г
М'ясо - 300 г
Сосиски - 6 шт.
Бульйонні кубики - 1,5 шт.
Солоні гриби - 200 г
Кетчуп - 3 ст. ложки
Лавровий лист - 3 шт.
Перець - 6 горошин
Ріпчасту цибулю - 1 шт.
Часник - 3 зубчики
Вода - 1 літр

М'ясо вимити, нарізати шматочками, укласти на дно горщиків. Додати подрібнені гриби, кетчуп, спеції. Всі овочі вимити, нарізати і розподілити по горщикам порівну. У кожен горщик покласти по 0,5 бульйонні кубики.

Горщики встановити на нижню решітку аерогрилю. Залити окропом, накрити кришками. Готувати протягом 25 хвилин при температурі 260 градусів, HIGH. Потім 15 хвилин при 150-180 градусах, MED. За 5 хвилин до закінчення додати сосиски і зелень.

Свинячі реберця з апельсином

Складові:

Свинячі реберця - 1200 г
Апельсини - 2 шт.
Мед - 2 ст. ложки
Лимонний сік - 1 ст. ложка
Овочевий соус - 1 ст. ложка
Соєвий соус - 1 ст. ложка
Сіль, перець - за смаком

Розрізати реберця на порції, відкласти в сторону. Приготувати маринад. На самій дрібній тертці натерти зовнішню шкірку одного апельсина і зсипати її в каструлю. Туди ж вичавити сік обох апельсинів і додати мед, лимонний сік, овочевий і соєвий соус. Довести до кипіння на повільному вогні. Періодично помішуючи, готувати соус протягом 10 хвилин. Потім добре остудити. Вилити маринад на реберця, накрити кришкою і поставити в холодильник як мінімум на 4 години.

Режим приготування: 10 хвилин - 400 градусів - висока швидкість; 15 хвилин - 350 градусів - висока швидкість. Кожні п'ять хвилин поливати реберця маринадом