Хочеться чогось новенького і ніжного? Спробуйте традиційний італійський десерт тірамісу з маскарпоне.
Італійська кухня до вподоби багатьом. Любов до лазіння, піці, пасті вже давно гріє серця і шлунки гурманів. Окрема історія - повітряні італійські десерти. Спробувавши їх одного разу, смаку не забути ніколи. Найяскравішим прикладом тут може послужити знаменитий тірамісу - легкий і удівтельно ніжний. Пропонуємо вам спробувати втілити в життя нескладний рецепт тірамісу з маскарпоне в домашніх умовах.
Ніякого чарівництва: список інгредієнтів
Історія цієї страви почалася в XVII столітті, проте, тоді мова йшла не про тістечку, а, скоріше, про суп, який і нагадував собою тірамісу. Якщо перекласти назву десерту з італійського, то отримаємо значення «підніми мене вгору». Не виключено, що таке найменування походить від наявності в рецепті кави і шоколаду, відомих своїми пробуждающими властивостями.
Для приготування тірамісу необхідно запастися поруч продуктів. В їх число повинні входити:
- солодкий сир маскарпоне (500 г);
- курячі яйця (4 шт.);
- печиво Савоярді (1 упаковка або 250 г);
- холодний міцну каву (350 мл);
- цукор (100 г);
- порошок какао (100 г);
- біле вино ((1 ложка);
- лікер, коньяк (4 ст. л.).
Всього цього набору повинно вистачити відразу на 6-9 порцій.
Технологія приготування тірімісу
Процес приготування не містить будь-яких труднощів. Почати краще з збивання маскарпоне: сир повинен стати максимально м'яким. Далі слід відокремити білки яєць від жовтків. Останні потрібно розтерти з цукром і поступово, протягом декількох хвилин за допомогою віночка змішувати з маскарпоне. Тепер настав час згадати про білках: вони повинні бути збиті в густу піну і потім додані до наявної масі.
Наступний етап - підготовка печива для тірамісу. Для початку необхідно створити «просочення», змішавши кави і вино. Потім варто взяти половину запасеного печива і вмочити його в сироп. У цей момент не можна баритися, залишаючи бісквіти надовго в «просочуванні», адже їх треба застерегти від втрати форми через надлишок рідини.
Побувало в каву і вино печиво далі вирушає в форму. Щільно укладені бісквіти заливаються половиною збитого крему з маскарпоне, білків і жовтків. Після цього доведеться повернутися до решти печеньям, занурити їх в усі той же сироп і помістити поверх повітряної суміші. Неважко здогадатися, що і другий шар бісквітів далі знадобиться покрити залишилася частиною сирного крему.
Надавши напівготовому тірамісу потрібну форму, слід відправити «напівфабрикат» в холодильник годин на п'ять-шість, а краще на всю ніч. Охолоджений десерт залишиться лише посипати какао і обережно розрізати на порції. Після всього цього десерт готовий до вживання! Як бачите, класичний рецепт тірамісу не так уже й складний.
Але що ж робити, якщо під рукою немає маскарпоне або Савоярді? Використовувати продукти, схожі з ними! Наприклад, замість першого деякі примудряються використовувати дієтичний сир, солодкі вершкові сирки і навіть сметану (аналогічно сметанному торту без випічки) - кому що до вподоби.
Замість Савоярді в рецепт тірамісу можна спробувати включити звичайне бісквітне печиво або бісквітні палички. Вони, до речі, досить швидко готуються самостійно, для чого достатньо замісити тісто з борошна, збитих з цукром яєць, а також крохмалю, розпушувача і відправити масу в розігріту до двохсот градусів духовку на 10-12 хвилин.
Тірамісу приготувати простіше, ніж здається! А є приготований своїми руками десерт - подвійне задоволення!
Модні сукні:
Потрібен ваш рада!
Запитів 133, за 0,594 секунди.