Пікнік на природі - це приємний відпочинок, який кожен з нас не соромлячись пов'язує зі смачним частуванням. Що входить в меню, вирішує кожна господиня сама - це може бути два-три рецепта або бенкет горою, головне, щоб ви і ваші близькі не залишилися голодні!
Готуємось до відпочинку
Вирішуючи, що б такого приготувати для пікніка на природі, вибирайте страви з насиченим і незабутнім смаком, використовуйте маринади, спеції, багато свіжої зелені. Основним блюдом зазвичай буває шашлик або як мінімум печена картопля, а якщо ви не готуєте м'ясо на відкритому вогні, беріть з собою холодні м'ясні страви для бутербродів.
Не бійтеся взяти з собою занадто багато хліба - досвід показує, що цей продукт закінчується швидше, ніж ви розраховували. Також запасіться напоями, пластиковим посудом і серветками.
Меню для пікніків на природі має враховувати, що пригощатися доведеться, тримаючи посуд в руках, на колінах, на картонних підставках. Тому з нього спочатку виключаються супи, крім, хіба що, гарячого курячого бульйону з термоса, який відмінно зігріває в холодну пору року.
Курячий бульйон в термосі
Інгредієнти на 1 літр:
- куряча грудка (половинка);
- куряче крильце - 1 шт .;
- куряча ніжка - 1 шт .;
- цибуля - 1 шт .;
- морква - ½ шт .;
- корінь петрушки - шматочок розміром з палець;
- зелень петрушки і кропу;
- запашний горошок - 2 шт .;
- сіль - 1 чайна ложка без гірки;
- щіпка чорного перцю порошку куркуми.
- промиваємо шматочки курки, ніжку обпалюють на вогні, знімаємо жорстку шкірку, обрізаємо кігті;
- заливаємо холодною водою 1,2 л, ставимо на середній вогонь;
- очищаємо моркву і петрушку, пропускаємо коріння через м'ясорубку або трьом на дрібній тертці;
- в бульйон, з якого після закипання ми зняли пінку, кидаємо корінці і очищену цілу цибулину, зменшуємо вогонь до мінімального;
- через 10 хвилин додаємо нарізану зелень, сіль і спеції, накриваємо кришкою, знімаємо з вогню;
- в ошпарений окропом термос переливаємо готовий бульйон, де він прекрасно настоїться на пряних ароматах.
Рецепти закусок для пікніка на природі
Закусочка хороша тим, що її можна приготувати трохи на кожну порцію - це блюдо покликане посилити апетит перед основним. Закуски потрібно обов'язково брати з собою, якщо ви плануєте готувати на мангалі або багатті, адже поки ваш шашлик буде готовий, ви не раз відчуєте бажання чимось перекусити. Пропонуємо вам спробувати кулінарні рецепти гострої, пряної і ситної закуски.
Гострі сандвічі з часником і сиром
Інгредієнти на порцію:
- пшеничний і житній хліб - по 50 г;
- вершкове масло - 40 г;
- твердий сир - 50 г;
- листовий салат або шпинат, базилік, кетчуп, зубчик часнику.
- хліб наріжте впоперек буханки, потім кожен шматок по діагоналі;
- підсушіть в тостері або духовці, можна на сковороді без масла, але тільки злегка, не робіть сухарів;
- натріть кожен шматочок часником з одного боку, змастіть маслом і кетчупом;
- сир натріть на крупній тертці або зробіть слайси овощечисткой, укладіть на хліб;
- зверху покладіть щедро свіжого базиліку, прикрийте шматочком листового салату;
- кожен сандвіч загорніть в харчову плівку для збереження форми і свіжості.
Пряна оселедець з плавленим сиром
- жирна оселедець пряного посолу - 1 шт .;
- твердий плавлений сирок - 3 шт .;
- кагор для маринаду - 1 стакан;
- помідори - 2 шт .;
- хліб, свіжа зелень кінзи.
- чистимо оселедець. филируем без шкіри, нарізаємо шматочками розміром із сірникову коробку;
- в глибоку неметаллическую миску наливаємо вино, укладаємо шматочки, вкриваємо плівкою або кришкою, ставимо в холодильник на ніч;
- на наступний день мариновані шматочки відціджуємо від вина;
- плавлений сирок нарізаємо впоперек і ще раз уздовж, щоб вийшло 4 плоских широких шматочка;
- помідори нарізаємо кружальцями, відкидаємо рідина з насінням;
- на квадратики хліба кладемо сир, оселедець, кінзу, гурток помідора;
- скріплюємо зубочисткою, викладаємо на блюдо і щільно затягуємо харчовою плівкою.
Ситна закуска з пшона і копченої курочки
- пшоно - 100 г;
- копчена куряча ніжка - 1 шт .;
- міцні солоні огірки - 2 шт .;
- рослинне масло - 3 ст. л .;
- свіжа зелень, порошок чилі, сіль, часник.
З чого будемо робити салат для пікніка на природі?
Салати - прекрасні страви для пікніка на природі, адже їх легко готувати (нарізали, заправили), вони смачні і ситні, відмінно доповнюють будь-яке м'ясо, будь то шашлик, котлету на грилі або жирний стейк.
Пропонуємо вам вибрати рецепти за інгредієнтами.
Отже, салати можуть бути:
Як бачите, меню на пікнік на природі можна скласти різноманітне і обійтися без нудного вінегрету!
Є один важливий момент: салати мають короткий термін реалізації, всього близько 3 годин, тобто готувати їх назавтра вкрай небажано. Якщо все-таки часу перед пікніком буде в обріз, змішайте більшу частину продуктів і зберігайте в холодильнику, а перед їжею додайте за рецептом зелень і заправку - так ви збережете ефект свіжого смаку, а сам салат не закінчиться соком.
Рецепти для пікніка на природі намагайтеся підбирати різноманітні, продукти в яких не повторюються, тоді частування принесе максимальне задоволення вам і вашим близьким!