Брауні - це традиційний американський десерт з хрусткою шоколадної скоринкою. З цієї статті ви дізнаєтеся, як приготувати його в домашніх умовах.
Брауні - це традиційний американський рецепт. Його основа шоколад, звідси колір і назву. Brown - «коричневий». Це не кекс, що не пиріг і не печиво. Щось середнє між усім цим.
Брауні придумали кулінари чиказького готелю Palmer House в 1893 році. З тих пір це один з найвідоміших десертів у світі.
У США і Канаді обожнюють брауни. Особливо діти (їдять, запиваючи молоком). Його продають у всіх кондитерських і кафешках, а господарські американки і самі печуть.
Я вирішила побути на самоті з них і спекла Брауні.
Брауні печуть як торт або кекс, у нього хрустка скоринка, але всередині він повинен залишатися вологим, як нуга. Забігаючи вперед, скажу, що останнього у мене не вийшло - злегка перетримала в духовці. Але все одно вийшло дуже смачно.
Отже, щоб приготувати Брауні, вам знадобляться:
Шоколад - 100 гр. (Бажано темний);
Вершкове масло - 180 гр .;
Цукровий пісок - 200 гр .;
Яйця - 4 шт .;
Борошно - 100 гр .;
Волоські горіхи - 100 гр.
Крок 1 - готуємо тісто
Насамперед потрібно розтопити шоколад і вершкове масло.
У рецепті написано - на водяній бані. Але у мене є свій спосіб.
Господині на замітку: з функціями «водяної бані» прекрасно справляється мікрохвильовка. Покладіть шоколад і масло в спеціальну форму і відправте в СВЧ на 1 хвилину при максимальній tº.
Діставши з мікрохвильовки, шоколадно-вершковий крем потрібно ретельно перемішати.
Потім в окремому посуді збиваємо цукор і яйця. Збивати можна віночком, можна міксером. Я вважаю за краще блендер.
Поки збивала яйця і цукор, встиг охолонути шоколад. У нього потрібно вмішати 100 грам борошна.
Після цього я поєднала шоколадну і яєчно-вершкову суміш.
Останній штрих - в тому ж блендері подрібнити горіхи і додала їх в тісто.
До речі, воно навіть в рідкому, неіспеченном, вигляді, дуже смачне. ;)
Крок 2 - печемо
Включаємо духовку на 200º, і, поки вона прогрівається, обкладає глибоке деко пекарської папером.
Господині на замітку. Зверху пергамент рекомендую змастити олією.
Далі все просто - вилила тісто в деко і, помолившись, відправила в духовку.
У рецепті було сказано: «Випікати 25-30 хвилин». Мій досвід показав, що, якщо ви хочете ту саму, вологу, серединку, то краще дістати Брауні з духовки хвилин через 20.
Крок 3 - пригощаємося
Завдяки пекарської папері, Браун вдалося дуже легко витягти з форми. Після цього я відправила десерт на підвіконня - остигати.
Коли Браун охолов, я порізала його на невеликі прямоугольнички.
За класичним рецептом зверху Брауні поливають абрикосовою глазур'ю. Але я просто посипала цукровою пудрою.
На смак Брауні справді не кекс, що не пиріг і не печиво. Щось середнє. У міру солодко, що не нудотно, приємний смак надають горішки. Одним словом, смачно.
Брауні подають з морозивом, до чаю або кави. Мені особливо сподобалося з кавою. )
А ще більше сподобалося, що робиться цей десерт просто і швидко. Якщо надумаєте повторити, приємного апетиту. )
Зображення: Як приготувати Брауні