Зараз саме час збирати урожай помідорів і робити домашні заготовки, тому вашій увазі пропонуються рецепти консервованих помідорів. Коли сезон збору томатів пройде, консервовані помідори на столі будуть чудовою прикрасою столу і спогадом минулого дачного літа.
Рецепт консервованих помідорів у власному соку з часником і перцем.
Для цієї домашньої консервації будуть потрібні:
помідори;
чверть склянки часнику дрібної нарізки;
тертий хрін, теж чверть склянки;
солодкий перець 250 г;
4 столові ложки цукру;
2 столові ложки солі.
Процес.
У трилітрову банку відбираємо і укладаємо помідори середньої стиглості. У каструлю завантажуємо перестиглі помідори, попередньо вимивши і подрібнивши. Каструлю ставимо на плиту і доводимо до кипіння.
Помідори повинні стати зовсім м'якими. Потім їх охолоджуємо і протираємо через сито. Для заливки необхідно отримати 2,5 літра протертого пюре. У сік-пюре додаємо сіль і цукор.
Суміш добре розмішуємо і знову ставимо на вогонь. Солодкий перець два рази пропускаємо через м'ясорубку. Коли сік-пюре закипить, в нього кладемо хрін, часник і пропущений через м'ясорубку перець.
Отриману гарячу масу заливаємо в банки з відібраними томатами. І останній крок - банки стерилізуємо і закупорюють. Рецепт консервованих помідорів у такому вигляді дозволяє зберегти урожай надлишків овочів і внести в будинок кулінарне розмаїття.
Ще один рецепт консервованих помідорів - це солоні помідори.
Буде потрібно:
помідори 500 г;
4 лаврові листки;
6 зубчиків часнику;
2 парасольки кропу;
0,5 літра води;
30 г солі.
Хід роботи.
Згідно рецепта, в підготовлену банку викладаємо вимиті томати, кріп, часник і лавровий лист. Далі готуємо розсіл, додаємо в воду сіль і цукор і кип'ятимо.
Банку з овочами заливаємо киплячим розсолом. Потім банку зверху накриваємо жерстяної кришкою і в такому вигляді залишаємо її на 10 хвилин.
Далі розсіл зливаємо назад з банки в каструлю, знову його доводимо до кипіння і знову гарячим повторно заливаємо в банку. Після цього банку закочує за допомогою ручної закочувати машинки і залишаємо на зберігання в прохолодне місце.
Рецепти консервованих помідорів урізноманітнюють наш стіл взимку, допомагають зберегти урожай і привносять в будинок радість, яку дав сад і город.