Рецепти листкових пиріжків з сиром, секрети вибору інгредієнтів і, жіночий журнал для будь-якого віку

Листкові пиріжки бувають з різними начинками, але чомусь загальної любов'ю користується сир. Саме цей продукт бездоганно підходить для Суховатого тесту, гармонує з самими різними інгредієнтами, дозволяє отримати чудову випічку.

Листкові пиріжки з сиром - загальні тези приготування

Для пиріжків дозволено взяти листкове тісто бездріжджове або дріжджове. Насправді віддати перевагу неважко. Беріть те, яке огромнее вам до смаку. Сир для пиріжків також застосовується різний, в залежності від особистих уподобань та можливостей. Продукт можна застосовувати поодинці або з додаванням інших інгредієнтів.

Як ліпити пиріжки з сиром

Так як тісто листкове досить сухе, бажано краю перед склеюванням змочити. Застосовують воду, молоко або яйце.

Які дозволено зліпити пиріжки:

• Трикутні. Пласт розрізають на квадрати.

• Квадратні. Тісто розрізають прямокутниками або накладають два квадрата один на одного.

• Прямокутні. Пласт розрізають квадратами або прямокутниками.

• конверт. Тісто нарізають квадратами.

Випікаються сирні пиріжки з тесту листкового в духовці. Оптимальна температура 200-210 ° C. Час залежить від виду начинки. Тому що в основному застосовуються готові інгредієнти, воно рідко перевищує двадцять хвилин.

Листкові пиріжки з сиром в духовці

Рецепт найпримітивніших листкових пиріжків з сиром, які тільки можуть бути. Беремо пачку тесту в магазині, шматок будь-якого сиру і вирушаємо на кухню!

• 500 г тіста;

• 200-250 г сиру;

• зелень, масло.

1. Даємо тісту відтанути на толі, поки готується начинка.

2. Натираємо сир величезна. За смаком додаємо зелень, дозволено подрібнити часточку часнику або зовсім нічого огромнее не класти.

3. Тісто необхідно подкатать до 3 міліметрів.

4. Розрізаємо на прямокутники. Розмір пиріжків буде в два рази менше. Робимо такі скибочки, які хочемо.

5. Збиваємо яйце, промазуємо пензлем краю прямокутника, на одну половинку кладемо начинку з натертого сиру.

6. Накриваємо вільної стороною і защипуємо краю спільно. Тому що вони змащені яйцем, зобов'язані склеїтися без заковик.

7. Переносимо пиріжки на деко.

8. Перед випічкою зверху промазуємо яєчком.

9. Відправляємо в духовку. Випікаємо до смачної скоринки.

Пиріжки з листкового тіста з сиром і шинкою

Це дюже знаменитий рецепт слоек з сиром і шинкою. Пиріжки також готуються примітивно, але виходять нерозважливо апетитними, ситними і ароматними. Число всіх продуктів довільне.

• тісто листкове;

• яйце або вода.

1. Тісто залишаємо в теплі. Пізніше відтавання трошки розгортаємо і теж ріжемо прямокутниками.

2. Шинку і сир необхідно порізати пластинами, трохи менше половинки (приблизно по сантиметру з усієї боку) прямокутника з тіста.

3. Кладемо на пласт шматочок сиру, після цього скибочку шинки.

4. Змащуємо краю яйцем або примітивно розм'якшує водою.

5. Ліпимо пиріжки, переміщаємо на деко. Яйцем змащуємо за бажанням.

6. Печуться вони кожного 10-15 хвилин. Довше не потрібно. Тому що начинка готова, дивимося по тесту.

Листкові пиріжки з сиром, яйцем і цибулею

Варіант літніх пиріжків з сиром, в фарш для яких також додається цибуля зелена. Для збільшення числа начинки і розведення смаку також буде потрібно парочка відварених яєць.

• тісто листкове 0,4 кг;

• 150 г сиру;

• 1 пучок цибулі;

• 1 яйце сире.

1. В першу чергу необхідно порізати цибулю. Робимо це на доці звичайним методом.

2. Після цього додаємо дрібку солі, дозволено відразу і перчика. Мнемо зелень руками, щоб прибрати обсяг.

3. Рубаємо два варених яйця кубиками, поміщаємо в миску до цибулі.

5. Розкачуємо тісто пластом, ріжемо на квадрати.

6. Розкладаємо начинку, складаємо навпіл всякий квадрат. Дозволено зробити пиріжки трикутні, склавши спільно протилежні куточки.

7. Промащуємо слойки, розкладені на деку, яйцем зверху.

8. Ставимо в розігріту духову шафу, доводимо до готовності.

Пиріжки з листкового тіста з сиром і сиром

Варіант чудовою сирної начинки для листкових пиріжків. Ліпити вироби дозволено безумовно будь-якої форми, але вони повинні бути закриті. Тесту піде близько половини кілограма.

• 0,2 кг сиру;

• 3-4 гілочки кропу;

• сіль перець;

• 500 г тіста.

1. Перетираємо сир. Відмінний взяти продукт з жирністю не менше 9%.

2. Додаємо до сиру сире яйце і сметану, відразу не солимо, виключно, якщо сир застосовується солоний. Розмішуємо сир з добавками.

3. Зараз дозволено порубати укропчик і теж висипати до сиру.

4. В кінці натираємо сир, перекладаємо в сирний фарш. Розмішуємо спільно, випробуємо.

5. Дістаємо тісто, яке повинно до цього часу бути відтанули. Розкачуємо, ріжемо потреби скибочки, ліпимо пиріжки бажаної форми.

6. Перекладаємо на змащений лист, запікаємо 12 хвилин. Ставимо температуру на 200 градусів.

Листкові пиріжки з сиром і шпинатом

Шпинат робить таку начинку в пиріжках з листкового тіста з сиром дюже соковитою. Щоб фарш вийшов апетитний, його треба правильно підготувати.

• 500 г тіста;

• 2 пучка шпинату;

• 150 г сиру;

• 2 цибулини;

• масло рослинне, вершкове;

1. Поріжте невеликими кубиками головки цибулі. Обсмажте в маслі хвилини три.

2. Шпинат необхідно перебрати, порізати і теж відправити до цибулі. Пасеруємо пару хвилин, розмішуємо, вимикаємо. Нехай ця частина начинки поки остигає.

3. Сир натираємо або ріжемо кубиками. У ці пиріжки дозволено застосовувати розсолу, плавлений або міцний сир.

4. Змішуємо сир зі шпинатом, кладемо приправи: перець запашний, чорний, часник, дозволено додати кріп. Солимо.

5. Розкачуємо тісто. Гострим ножем розкроюємо на квадратики.

6. Розкладаємо між усіма начинку.

7. Склеюємо краю, випікаємо в духовці до готовності. Готові пиріжки з шпинатом дозволено зверху змастити вершковим маслом.

Пиріжки з листкового тіста з сиром і помідором

Варіант дюже соковитих пиріжків, для яких необхідно взяти міцний помідор. Дозволено застосовувати трошки недозрілий плід.

• 1 пачка тесту;

• 200 г сиру;

• 2-3 зубки часнику;

• 1 пучок кропу.

1. Починаємо з часнику. Зубки очищаємо, рубаємо. Додаємо до нього порізаний кріп. Дозволено готувати такі слойки і з петрушкою. Розмішуємо.

2. Ріжемо сир на звичайні пластинки, товсті шматки не робимо.

3. Помідори полосуем тоненькими кружальцями. Якщо овоч щільний, це буде легко зробити.

4. Ріжемо квадратами листковий пласт тесту. Його товщина не повинна перевищувати 3 міліметрів. Якщо треба, то підкочує.

5. Розкидаємо скибочки сиру.

6. На них поміщаємо гуртки томатів. Якщо помідорчики маленькі, то дозволено класти по дві скибочки. Якщо ж томати великі, то розрізаємо коло навпіл.

7. Посипаємо помідор запашної сумішшю з часнику з кропом.

8. Защипуємо краю пиріжків, отравляем випікатися.

Листкові пиріжки з сиром і куркою

Взагалі, можна приготувати такі пиріжки з сирою курочкою. Але скасувати завчасно обсмажити філе, щоб скоротити час випічки, не пересушити тісто.

• 300 г філе курочки;

• 180 г сиру;

• 1 цибулина;

• перець мелений, сіль;

• тісто листкове всяке (0,7 кг).

1. Наливаємо масло в сковороду, досить 3 ложок. Поставте на вогонь.

2. Поки воно розігрівається, очистіть цибулю і покришите кубиками. Перекладіть в сковорідку, обсмажте дві хвилини.

3. За цей час поріжте кубиками курочку і смажте ще хвилин десять.

4. Приправте начинку сіллю і перцем, вимикайте.

5. Сир треба натерти або порізати кубиками.

6. З'єднуємо остигнула курочку з сиром, розмішуємо.

7. За бажанням в таку начинку дозволено додати зелень, свіжий помідор, часник, перець болгарський.

8. Дістаємо тісто, розгортаємо і робимо пиріжки. Методи ліплення дивимося на самому початку статті.

9. Змащуємо яйцем, ставимо випікатися. Тому що курочка обсмажена, досить потримати вироби в духовці чверть години.

Пиріжки з листкового тіста з сиром «Подвійні»

Варіант пиріжків з подвійним сиром, які мають примітивно чудову корочку. Для начинки можна взяти будь-який сир. Для посипання відмінно кожного йде сулугуні, пармезан.

• 500 г тіста;

• 250 г сиру в начинку;

• 50 г сиру на посипання;

• 1 пучок кропу;

• 1 ложка сметани;

1. Натираємо сир для начинки величезною стружкою.

2. Додаємо до нього порізаний кріп, кидаємо ложку сметани і розмішуємо.

3. Сир для посипання треба натерти дрібною стружкою.

4. В яйце додаємо чайну ложечку молока, збиваємо.

5. Розкачуємо пласт з тіста листкового. Ріжемо шматками. Ліпити такі пиріжки відмінно квадратами або прямокутниками. Трикутники не так комфортно посипати.

6. Змащуємо краю скибочок яйцем, розкладаємо начинку з кропом, формуємо пиріжки.

7. Перекладаємо на деко.

8. Верх змащуємо яйцем і посипаємо другим сиром, той, що натирали дрібно.

9. Ставимо деко в духовку. Печемо до тих пір, поки верхній сир не підрум'яниться до прекрасної скоринки.

Листкові пиріжки з сиром - придатні поради та хитрості

• Незадовільно сиру для пиріжків? Розбавте начинку сиром. Якісно збільшують масу, мають відносно нейтральний смак курячі яйця. Якщо бентежить жовток, то дозволено класти тільки відварні білки.

• Листкові пиріжки дозволено не тільки випікати, але і смажити на сковороді в розпеченому маслі.

• Немає часу на ліплення пиріжків? Зробіть один величезний пиріг. Прокладіть начинку між двома шматками тіста, зверху проткніть дірочки і відправляйте в грубку.