Рецепти маринованої з овочами риби

Риба маринована з цибулею

Рецепт: 800 г рибного філе, 2 червоні цибулини

Для маринаду: по 50 г винного оцту, томатної пасти, олії; столова ложка цукру, чайна ложка червоного перцю, 3 лаврових листки; зелень

Інгредієнти залити 3 склянками води, кип'ятити 10 хвилин.

Для маринування рибу нарізати вузькими стрічками, згорнути рулетами, укласти в блюдо. Цибулю нарізати кільцями.

Приготовану до маринування рибу обкласти цибулею, залити маринадом.

Через 2 доби мариновану рибу прикрасьте зеленню, маринованою цибулею, подайте на стіл.

Рулети риби маринованої можна закріпити, протягнувши в кільця цибулі.

Маринована з яблуками риба

Рецепт маринування: 700 г філе риби, 2 яблука, 2 цибулини, по 2 столові ложки нарізаної зеленої цибулі, кропу

Для маринаду: по 2 столові ложки виноградного оцту і оливкового масла, половина чайної ложки меленого перцю. Сіль, цукор

Інгредієнти маринаду розмішати в склянці води.

Для маринування рибу нарізати шматочками, укласти в блюдо.

Очищені нарізані кубиками яблука і цибулю розмістити на часточках риби.

Залити рибу маринадом, дати добу на маринування.

Мариновану з яблуками рибу прикрасьте цибулею, кропом.

Відварна маринована риба

Рецепт маринування: кілограм риби, цибулина, по кореню петрушки і селери, півсклянки 3% оцту, 2 лаврових листки, по 5 бутонів гвоздики і горошин запашного перцю

Для маринування рибу почистити, нарізати шматочками.

Для приготування маринаду відварити в підсоленій воді цибулю, дрібно нарізані коріння.

Додати оцет, лавровий лист, гвоздику, запашний перець, сіль. Маринад довести до кипіння.

Відварити в маринаді рибу до готовності. Порції відвареної риби поставити в маринаді на добу в холодильник.

Мариновану відварну рибу подайте з тушкованими овочами.

Риба маринована в маслі

Рецепт маринування: кілограм риби, 2 цибулини, 6 столових ложок солі, стакан 9% оцту, 1,5 склянки рослинного масла, 3 зубчики часнику, 5 горошин запашного перцю

Перед маринуванням почищену рибу нарізати порціями, обваляти в солі, укласти в скляну банку, поставити на 12 годин в холодильник. Потім промити.

Оцет розвести склянкою води, залити рибу, поставити на 6 годин у холодильник на маринування. Маринад злити, рибу перекласти в блюдо.

Шматки маринованої риби засипати нарізаною кільцями цибулею, горошками перцю, порубаними часточками часнику, залити олією.

Замариновану в маслі рибу приберіть на 3 години в холодильник.

Риба маринована з помідорами

Рецепт маринування: півкіло філе риби, цибулина, 5 помідорів, 50 г рослинної олії, по столовій ложці соку лимона і цукру; пучок зеленої цибулі, половина пучка зелені кропу

Перед маринуванням рибу відварити в підсоленій воді, нарізати шматочками, укласти в салатник, покрити кільцями цибулі.

Помідори протерти через сито, заправити цукром, сіллю, перцем, соком лимона, рослинним маслом; перемішати.

Рибу залити маринадом з помідорами, посипати рубаним зеленою цибулею, прикрасити кропом. Дати 6 годин маринування.

Мариновану з помідорами рибу подайте з маринованими овочами.

Маринована з овочами риба

Рецепт маринування: 700-грамова риба, 2 моркви, 2 цибулини, корінь петрушки, по 2 столові ложки томатної пасти, олії, дрібно нарізаної зелені петрушки; столова ложка цукру, 2 лаврові листки, півсклянки 9% оцту

Для маринування рибу обробити на філе, нарізати шматками, укласти в банку.

Цибулю, моркву, корінь петрушки нашаткувати. Овочі обсмажити на олії.

Додати 1,5 склянки рибного бульйону, томатну пасту, оцет, лаврове листя, сіль, цукор, перець. Маринад варити до готовності овочів. Потім процідити.

Залити рибу маринадом, поставити на 12 годин в холодильник на маринування.

Мариновану рибу перекладіть в салатник, обкласти маринованими овочами, посипте петрушкою.