Скільки років, скільки зим - так це ти, All!
Рецепт N 723
=============
Салат смачний, але аж ніяк не призначений для хворих на виразку шлунку та інших
шанувальників здорової їжі. Споживати в помірних кількостях.
Рецепт прислала Hіна.
Капуста закусочна, гостра
---------------------------
Капусту нашаткувати, цибулю порізати тонкими півкільцями, перець - соломкою,
моркву натерти на крупній тертці. Цукор і сіль розчинити в суміші оцту
і рослинного масла, залити овочі і ретельно перемішати. залишити на
півтора дня, потім перекласти в банки і поставити в холодильник. Є відразу,
довго не зберігається.
капуста - 5 кг.
цибуля - 1 кг.
морква - 1 кг.
солодкий перець - 1 кг.
цукор - 350 г.
сіль - 4 ст. л.
рослинне масло - 400-500 мл
оцет столовий (4,5%) - 400 мл
Дмитро Баргамі. 73! _Altyn_ CB Radio (RX3AVD)
Oleg A. Kozhedub
Вітаю Вас, Dima Bargamov!
DB> Рецепт N 723
DB> =============
DB> Салат смачний, але аж ніяк не призначений для хворих на виразку шлунку та інших
DB> шанувальників здорової їжі. Споживати в помірних кількостях.
DB> Рецепт прислала Hіна.
DB> Капуста закусочна, гостра
DB> ---------------------------
DB> Капусту нашаткувати, цибулю порізати тонкими півкільцями, перець -
DB> соломкою, моркву натерти на крупній тертці.
DB> Цукор і сіль розчинити в
DB> суміші оцту і рослинного масла,
Ось це називають соус вінегрет, через що всякі вінегрети і пішли.
Hа насправді в соус вінегрет ще перці і інші інгредієнти сипют, тут кожен
сам собі мастак. Втім, є і каноноіческій рецепт, але я його не пам'ятаю,
хоча показували-розповідали, була справа.
Але в основному оцет-масло-соль-перці-цукор.
DB> залити овочі і ретельно
DB> перемішати. Залишити на півтора дня, потім перекласти в банки і
DB> поставити в холодильник. Є відразу, довго не зберігається. капуста - 5
DB> кг. цибуля - 1 кг. морква - 1 кг. солодкий перець - 1 кг. цукор - 350
DB> м сіль - 4 ст. л. рослинне масло - 400-500 мл оцет столовий
DB> (4,5%) - 400 мл
Дивно, вінегретних соус це не на півтора дня, ЕМНІП, це відразу.
ЗИ: А якщо в соус вінегрет набашлять горцічи, жовтків і сиру - то вийде
соус цезар. І так, я знаю, що Піндос оцет замінюють лимонним соком,
у них навіть соус вінегрет без оцту :)
Oleg A. Kozhedub