Найбільший і шанований свято християнства - це Великдень, свято світла, тепла, примирення і спорідненості.
Христос Воскрес! І для всіх почалося нове життя, де добро перемагає зло, життя перемагає смерть, все в світі перероджується і навіть сама природа оживає після зимових холодів і з усім людством святкує велике воскресіння Христа.
Рецепти паски і паски
Святкування Великодня неможливо уявити без пасхального хліба, який ще називається паску або паска. Зазвичай паски випікають кожному з членів сім'ї, розміри і форми можуть бути різноманітними. А одна паска печеться для всіх. Великдень прикрашають візерунками з тіста або заливають білковим кремом, посипаючи зверху різнокольоровими горошинами або іншими їстівними великодніми посипаннями. Паска, або паску, печуть раз на рік в Страсну п'ятницю, а їдять тільки після того, як освятять в церкві. Пробувати паску до закінчення Великоднього Богослужіння вважається гріхом.
Не менш шанованої пасхальної традицією фарбування яєць. Великодні яйця і паску - головні атрибути святкового столу до Великодня.
У кожної господині є свій улюблений рецепт паски, і виходить вона у неї найсмачнішою. Але якщо ви ще жодного разу не пробували спекти паску, скористайтеся наступними рецептами паски і паски.
Рецепт паски
Паска фото
Для тесту на 1 кг паски вам знадобиться:
- 160г. вершкового масла
- 400 г борошна
- 100г. цукру
- 6 яєць
- 100г. молока
- 100 г. родзинок
- 20г. дріжджів
- ванілін
- сіль
Спосіб приготування паски:
Третина борошна з'єднайте з теплою водою 1: 1. Розведіть дріжджі в 100 р теплої води в окремому посуді, потім влийте їх в опару і залиште для бродіння в теплому місці на 80-90 хвилин.
Цукор, масло, ванілін, сіль і яйця розітріть до однорідної маси, з'єднайте з опарою і перемішайте, потім додайте борошно, що залишилося і родзинки. Замішане тісто помістіть в змащені вершковим маслом циліндричні форми для випічки, так, щоб тісто зайняло не більше ¼ форми, і залиште формочки з тестом на пів години в теплому місці. Тісто має збільшитися в обсязі не менше ніж в 2-3 рази, паску випікайте при 180 -200 ° С, 60 хвилин.
Поки паска ніжиться в духовці, приготуйте сироп і помадку.
Приготування сиропу для паски:
Цукор розчиніть у воді, доведіть до кипіння на повільному вогні і охолодіть, потім влийте вино (рекомендується використовувати біле десертне вино).
Приготування помадки для паски:
Відокремте білок від жовтка і з'єднайте з цукром, міксером або блендером гарненько збийте до однорідної білої маси, в народі таку помадку називають «гоголь-моголь».
Після цього можна просочувати паску сиропом, верхівку посипте цукровою пудрою або полийте цукровою помадкою. Прикрасити паску можна цукатами або кольоровими цукровими горошинами.
Рецепт паски з шоколадом і лимоном
Для приготування цієї паски вам знадобиться:
- 2 склянки борошна
- 5 яєць
- 20 р дріжджів
- 1 склянка цукру
- 150 м води
- Сік лимона
- Плитка шоколаду
Спосіб приготування паски з шоколадом і лимоном:
Змішайте воду, борошно і дріжджі, добре перемішайте і залиште в теплому місці на 45-50 хвилин. Потім додайте яйця і цукор, попередньо збиті до білої піни, тертий шоколад і сік одного лимона, перемішайте і дайте настоятися. Випікайте при температурі 200 ° С.
Прикраса вашої паски може бути різноманітним: білкова цукрова помадка, шоколад і вершки, цукрова пудра.
Рецепт паски сирної
Для приготування сирної паски вам знадобиться:
- 1кг сиру
- 5 яєць
- 400 г. вершків
- 200 м масла вершкового
- 200 г цукру
- горіхи
- Ізюм
- цукати
- Ванільний цукор
Спосіб приготування сирної паски:
Сир пропустіть через м'ясорубку або перетріть на сито, додайте розм'якшене масло і перемішайте. Збийте яйця з цукром і в отриману суміш додайте вершки, на повільному вогні доведіть до кипіння, варіть 4 хвилин, остудіть. Горіхи цукати, родзинки і курагу подрібніть.
Змішайте всі компоненти. Потім в форму для випічки або глибоку тарілку постеліть марлю, складену в 3-5 разів. Викладіть вже приготовлену сирну масу в тарілку, краї марлі загорніть наверх і поставте вантаж, помістіть в холодильник на 10 годин.
Потім переверніть вашу пасочку:
і зніміть марлю:
Залишилося тільки прикрасити сирну паску всілякими цукатами, горіхами, кольоровою цукровою пудрою, свіжими фруктами або розтопленим шоколадом.
Великдень сирна десертна
Бажаємо вам спекти вдалу і смачну паску по запропонованим рецептами і в повній мірі насолодитися святом Великодня.