Гарбуз - універсальний продукт, і її використання в кулінарії вельми широко. Це супи, каші, салати, соуси і, звичайно, смачні пироги. Причому пироги теж можна готувати найрізноманітніші: солодкі, з сиром, в духовці або мультиварці.
Випічка з гарбузом - це закриті і відкриті пироги, кекси, пудинги, хліб, запіканки і багато іншого.
Тісто для приготування гарбузових страв можна вибирати найрізноманітніше: дріжджове, листкове, пісочне або бісквітне. Гарбуз чудово поєднується з різними фруктами і овочами. Наприклад, дуже смачні гарбузові пироги з яблуками. А растертая гарбуз з сиром стане основою для приготування відмінного осетинського пирога або чизкейка. В гарбузову начинку можна додавати і мед, і сметану, і вершки, цукор, різноманітні прянощі. Порадує і яскраво-оранжевий колір пирогів.
Гарбузова випічка - відмінне святкове блюдо, наприклад на День Хеллоуїн. Гарбузовий пиріг за особливим рецептом готують в США на день Подяки. Пиріг роблять відкритим з пісочного тіста. начинка являє собою гарбузове пюре.
Порадуйте і ви своїх близьких красивою, яскравою, смачною і ароматною випічкою з гарбуза. У статті розглянемо кілька варіантів гарбузових пирогів і рецепти з фото.
Гарбузовий пиріг з яблуками і корицею
Сонячна гарбуз надає цьому пирогу неймовірну насолоду, яблука - легку кислинку, а кориця - приголомшливий аромат. Пиріг чудовий, відмінно підійде і для святкового столу або просто так, на кожен день.
- Борошно - 1,5 ст .;
- Цукор - 1 ст. (Одна ст. Ложка піде в начинку);
- Яйце - 4 шт .;
- Яблуко - 3 шт .;
- Гарбуз - 300 г;
- Мало вершкове - 1 пачка;
- ванілін;
- розпушувач;
- Кориця.
- Ретельно моєму гарбуз, очищаємо від шкірки, натираємо на тертці.
- Яблука нарізаємо кубиками.
- Гарбуз з яблуками поміщаємо в окрему ємність, додаємо ложку цукру, корицю, ванілін. Все перемішуємо.
- Відокремлюємо білки від жовтків.
- Жовтки розтираємо з цукром.
- Білки збиваємо в пухку масу.
- У жовтки додаємо масло, перемішуємо, акуратно з'єднуємо з білками. Повинна вийде пишна маса.
- Розпушувач додаємо в борошно.
- Невеликими порціями підмішуємо борошно до вершково-яєчної маси.
- Має вийти гарне, ніжне і пишне тісто.
- Форму змащуємо маслом, викладаємо тісто (половину), розрівнюємо.
- На тісто відправляємо начинку, яку також разравниваем рівним шаром.
- Пиріг закриваємо другою частиною тіста.
- Розміщуємо форму в духовку (170 о). Готувати будемо 45 хвилин.
- Готовий пиріг посипаємо пудрою.
Цікаве з мережі
Простий пиріг з гарбузом в мультиварці
Цей пиріг оцінять навіть ті, хто не їсть або не любить гарбуз. Ну а ті, кому гарбуз подобається, будуть у захваті від цього ніжного ласощі, з його дивним кольором і ароматом. Це свого роду гарбузовий кекс, який швидко і просто можна приготувати. Пиріг виходить пишний, дуже красивим і смачним - відмінний варіант для дружніх чаювань.
- Гарбуз - 500г;
- Борошно - 1,5 ст .;
- Цукор - 1 ст .;
- розпушувач;
- ванілін;
- Яйце - 2 шт .;
- Рослинна олія - 5 ст. ложок.
- Для крему: півсклянки сметани, 5 ст. ложок цукру.
- Гарбуз очищаємо, нарізаємо на дрібні шматочки, подрібнюємо в блендері до красивої однорідної маси.
- Яйця збиваємо з цукром, додаємо гарбузове пюре, ванілін, масло. Все ретельно перемішуємо.
- Борошно з'єднуємо з розпушувачем, додаємо в гарбузову масу. Перемішуємо.
- Мультіварочную чашу змащуємо маслом і виливаємо в неї тісто.
- Мультиварку закриваємо кришкою, ставимо режим «Випічка», готувати будемо 1 годину.
- Приготуємо сметанний крем. Для цього ретельно розітріть сметану з цукром.
- Готовий пиріг потрібно остудити і полити кремом.
Солодкий пиріг з гарбузом на кефірі
Такий нескладний пиріг стане хорошим доповненням до полуденка зі склянкою молока або до чаю. Пиріг можна прикрасити цукровою пудрою, тертим або розтопленим шоколадом, полити варенням або ягідним соусом - варіантів безліч. А якщо такий пиріг подати з кулькою ванільного або вершкового морозива, то отримаємо досить вишуканий десерт. Розглянемо варіант гарбузового пирога по простому рецептом в духовці.
- Гарбуз - 500 г;
- Цукор - 1 ст .;
- Борошно - 1,5 ст .;
- Кефір - 0,5 ст .;
- розпушувач;
- Яйце - 2 шт .;
- Масло вершкове - 50 г;
- Кориця, сіль, мускатний горіх (по половині чайної ложки).
- Гарбуз очищаємо, нарізаємо кубиками, за допомогою блендера перетворюємо її в пюре.
- Борошно просіваємо, змішуємо з розпушувачем, прянощами і сіллю.
- У борошно додаємо інші інгредієнти, ретельно перемішуємо ложкою або використовуємо для цього міксер. Тісто має нагадувати досить густу сметану.
- Форму змащуємо маслом, виливаємо гарбузове тісто.
- Пиріг поміщаємо в духовку (180 0), готувати будемо півгодини.
- Готовий пиріг остудити, прикрашаємо на свій смак.
Осетинський пиріг з гарбузом і сиром
Готують осетинські пироги з усілякими начинками, спробуємо приготувати з гарбузом і сиром. Справжнісінький осетинський пиріг повинен бути з тонкого тіста з невеликою кількістю начинки, яка не випливає назовні, а залишається в шматочку відрізаною випічки. Для пирога вибираємо осетинський сир (можна адигейський, сулугуні). Готують тісто для такого пирога по різноманітним рецептами, але в класичному варіанті присутні борошно, дріжджі, вода і сіль. Приготуємо з даного рецептом пиріг з гарбуза швидко і смачно.
- Борошно - 1,5 ст .;
- Вершкове масло - 100 г;
- Вода - 1 ст .;
- Дріжджі - 3 ч. Ложки;
- Сіль перець
- Борошно просіваємо, додаємо сіль, дріжджі, теплу воду, перемішуємо і замішуємо густе тісто, яке накриваємо рушником. Ми залишаємо підходити (1,5-2 години).
- Гарбуз натираємо на тертці. Сир також натираємо на тертці, змішуємо з гарбузом, додаємо масло, сіль, перець. Все ретельно перемішуємо.
- Коли тісто стане більше в обсязі в кілька разів, обминали його, знову залишає підходити. Так робимо кілька разів, в останній з яких тісто змащуємо маслом.
- Тісто розрізаємо на чотири однакові частини.
- Розкачуємо кожну частину в тонкий корж товщиною 1 см.
- У центр кожного коржика викладаємо начинку. Кінці защіпляем і перевертаємо вниз швом. Розплющуємо, розгортаємо качалкою (товщина 1 см).
- У центрі пирога вирізаємо невеликий отвір діаметром близько 2 см.
- Пиріг поміщаємо на деко, духовку нагріваємо до 200 0. Готувати будемо 15-20 хвилин. Так по черзі випікаємо кожен коржик.
- Готові пироги змащуємо маслом.
Тепер ви знаєте, як приготувати пиріг з гарбузом за рецептом з фото. Смачного!
Існують різні рецепти пирога з гарбузом, простий рецепт вдалої і смачної випічки - це дотримуватися наступних рекомендацій:- Готовність пирога слід перевіряти дерев'яною паличкою, сірником або зубочисткою. Якщо пиріг готовий на сірнику не залишиться тіста.
- Щоб пиріг вийшов більш пишним, бажано збивати окремо жовтки і білки, а потім акуратно їх з'єднувати, додаючи інші інгредієнти.
- Звичайний цукор при приготуванні тесту для пирога можна замінити коричневим, це додасть випічці ще більш насичений колір.
- Розпушувач в випічці можна замінювати содою з оцтом. А якщо в рецепті присутній кефір, то оцет можна виключити.
- Для пирогів краще брати невеликі гарбуза, які мають щільну солодку м'якоть.
- Не обов'язково для отримання гарбузового пюре використовувати блендер. Можна запекти гарбуз у духовці, розрізавши її на дві частини.
- Для того, щоб підкреслити особливий гарбузовий смак, в начинку можна додавати різноманітні прянощі: корицю, імбир, гвоздику, запашний перець.