Складність приготування залежить тільки від обраної рецептури, а точніше, від виду салату. Існують змішані салати, де всі компоненти подрібнюються і з'єднуються в одному посуді. Більш складними у виконанні вважаються листкові, компоненти яких викладаються пошарово. Щоб святковий салат виглядав оригінально, доведеться трохи повозитися і з оформленням.
Головне правило для будь-якого салату - все швидкопсувні продукти повинні бути тільки свіжими. Якщо до складу входить відварне м'ясо або морепродукти, їх готують не раніше, ніж за п'ять годин до приготування страви. З вечора бажано відварювати тільки курятину, на ніч її слід прибрати в холодильник.
Формуючи салати шарами, наносите на продукти трохи соусу, щоб не отримати занадто жирне блюдо. Шари з солоних огірків і соковитих овочів пропускайте (Не змащуйте), щоб вони не дали зайвого соку.
куряче, попередньо відварене, філе - 0,5 кілограма;
500 гр. середньорозмірних печериць;
баночка цукрової кукурудзи;
сім варених яєць;
250 гр. крабових напівфабрикатів - паличок.
Гриби розрізаємо на чотири частини, дрібненько рубаємо цибулю. Обсмажуємо все разом на рослинному маслі до готовності, охолоджуємо.
Відварну курятину, яйця і крабові напівфабрикати нарізаємо невеликими, пропорційними кубиками.
дві тушки кальмарів, загальною вагою в півкіло;
200 гр. крабових напівфабрикатів;
по три варених курячих і перепелиних яйця;
консервована цукрова кукурудза - невелика баночка;
200 гр. морської капусти;
100 грамів солоної ікри минтая, лосося або мойви.
Тушки кальмарів відтає, добре промиваємо, особливо внутрішню їх частина. Опускаємо в киплячу воду, відварюємо при незначному кипінні близько двох хвилин. Дістаємо з бульйону і повністю охолоджуємо.
Видаляємо їх кальмарів хордові пластинки, нарізаємо м'ясо неширокої, короткою локшиною.
Крабові палички розрізаємо тонкими смужками, укорочуємо їх до півтора сантиметрів. Курячі яйця нарізаємо невеликими скибочками.
Викладаємо приготований салат по центру сервіровки страви. По краях розкладаємо розрізані навпіл перепелині яйця і прикрашаємо їх ікрою.
дві банки будь-якої риби в маслі;
дві відварені картоплини;
свіжі помідори - 2 шт .;
пишний пучок зеленої цибулі;
три варених великих яйця;
баночка чорних маслин без кісточок.
Зціджуємо з банок з рибою масло, викладаємо її скибочки на тарілку. Акуратно поламавши, вибираємо всі кісточки і розминаємо виделкою рибу.
Яєчні жовтки і помідори нарізаємо невеликими кубиками, дрібненько ріжемо маслини.
Кожен новий шар по діаметру повинен бути трохи менше попереднього. Салат потрібно сформувати в формі купола.
По поверхні салату викладаємо шість шестигранників з чорних маслин: один по центру, чотири з боків. Вільний простір засипаємо натертим в дрібну тертку білком. Тим самим імітуємо візерунок на поверхні футбольного м'яча.
Вільне місце на блюді навколо салату присипаємо подрібненими пір'ям лука.
три великих картоплини;
два середніх курячих стегенця;
курячі варені яйця - 3 шт .;
100 грамів свіжого «Голландського» сиру;
шість невеликих маринованих огірків;
велика головка цибулі;
зелені цибульні пір'я;
150 грамів волоських горіхів, очищених.
Заздалегідь готуємо картоплю і стегенця. Відварюємо окремо, в злегка присолені воді, охолоджуємо. Курятину краще приготувати з вечора, щоб остудити, не виймаючи з бульйону.
Дрібненькими кубиками нарізаємо огірки і цибуля. Огірки викладаємо в невелику миску, вичікуємо десять хвилин і злегка віджимаємо.
На овальне блюдо через велику тертку натираємо відварену картоплю. Розрівнюємо його ножем, формуючи рівномірний шар без просвітів. Підправляємо - один край підрівнюємо, а протилежний робимо напівкруглим.
Тепер рівномірно викладаємо огірки, а наступним шаром - залишилася курку. Ці шари теж злегка змащуємо соусом.
Оформляємо салат ядрами волоського горіха, викладаючи половинки хвилястою стороною вгору. З пір'я зеленої цибулі формуємо «листя» імпровізованого ананаса.
Для просочення поміщаємо салат на ніч в холодильник.
відварна курка, бажано біле м'ясо - 200 гр .;
п'ять невеликих маринованих або солоних огірків;
дві варених великих картоплини;
100 гр. маринованих, дрібних опеньків;
свіжа зелень кропу;
три яйця, «круто»;
два великих салатних листа.
Дно широкої плоскої тарілки застилає промитими і добре обсушеними листям салату. Ставимо на них кулінарне кільце. Через брак такого пристосування, можна скористатися саморобним, вирізавши його з пластикової дволітрової пляшки.
Перед подачею даємо салатик настоятися - прибираємо його на три години в холодильник.
креветки в панцирі - 400 гр .;
дві тушки кальмарів;
300 гр. мідій без раковин;
стакан консервованого мозкового горошку;
половинка великого лимона;
великий плід болгарського перцю;
пучок салатного листя;
ложка консервованого горошку.
Варимо яйця з додаванням солі, круто, охолоджуємо під струменем холодної води, очищаємо.
Окремо, в злегка присолені воді, до готовності відварюємо морепродукти. Охолоджуємо.
Обшпаривши лимон окропом, віджимаємо сік, проціджуємо через сито.
Кальмарів звільняємо від хорд, нарізаємо дрібною соломкою. Розбираємо креветки, видаляючи панцири, а яйця ріжемо на дрібні кубики.
Овальне блюдо вистилає салатним листям. Зверху викладаємо приготований салат і надаємо йому форму дракона.
Обполіскуємо болгарський перець. Зрізаємо плодоніжки, розрізаємо вздовж, прибираємо насіння і повторно обмиваємо.
Одну половинку встановлюємо, опуклою стороною догори, біля основи салату - це буде голова «дракона». Від іншої половинки відрізаємо з широкою, «бугорчатой» боку смужку шириною в 2 см і накладаємо її на «голову», горбками вгору - повинна вийти імітація чола. З горошин робимо Дракоша очі, на них кладемо смужки кальмарів - брови. З решти м'якоті перцю вирізаємо мову і лапки. Розміщуємо зроблені заготовки на потрібні місця. Зверху, «по хребту», розкладаємо горошок.
молодий зелений лук - 2 пишних пучка;
п'ять яєць, великих.
Розбираємо цибулю. Зрізаємо з білої частини залишки кореня, зачищаємо забруднення. Відриваємо пожухлі, зів'ялі або зіпсовані пера. Промиваємо цибулю прохолодною водою, струшуємо і розкладаємо по полотняному рушнику.
Варимо круто яйця. Остужаем, опустивши в холодну воду, і очищаємо.
Обсушені пір'я цибулі нарізаємо дрібненькими кільцями. Злегка солимо і трохи обминали, притискаючи до дна миски виделкою.
вермішель або локшина швидкого приготування - дві пачки;
чотири попередньо зварених яйця;
велика, соковита морквина;
невелика головка цибулі;
Кип'ятимо воду. За упаковці з вермішеллю проходимся качалкою. Потрібно її подрібнити, але не дуже мело. Можна просто розчавити, не знімаючи упаковки, руками. Висипаємо вермішель в невелику каструльку, кладемо всі спеції і заливаємо окропом. Накривши кришкою, відставляємо. Як тільки вермішель добре набубнявіє, перемішуємо, зціджувати залишки води і охолоджуємо.