Салат з вареної скумбрії - відмінний варіант для дієтичного харчування. Варена риба, як і м'ясо, насичена білками, але легше переробляється організмом. Салат є одним з безлічі способів приготувати смачну страву з скумбрією. Тут ви знайдете кілька рецептів салату з вареного скумбрією.
користь скумбрії
Скумбрія - неймовірно корисна риба, яка містить в собі багато мікроелементів, вітамінів А, С, Е, групи В, Омега-3 і Омега-6 жирні кислоти.
Цю рибу бажано включати в раціон хоча б 1 раз в тиждень, адже крім здатності насичувати організм, вона ще й нормалізує здоров'я.
У тих, хто регулярно харчується скумбрією, добре розвинена пам'ять, високий імунітет, нормальний тиск і рівень гормонів, хороший метаболізм, знижений ризик захворіти інфарктом міокарда або інсультом. Але це стосується лише тих, хто вживає варену рибу, а не копчену або солону.
Готуємо рибу для салату
Незалежно від того, який рецепт приготування салату, спочатку тушку необхідно обробити: відрубати їй голову, хвостову частину і плавники, видалити нутрощі. Намагайтеся не зачепити ножем жовчний міхур, інакше риба в страві буде гірчити. Тушку звільнити від луски, потім добре промити під проточною водою.
Наступний етап - варіння. Потрібно помістити оброблену скумбрію в каструлю, залити водою і закип'ятити. Після закипання слід прибрати піну, посолити, варити при слабкому вогні 20 хвилин. Очистіть варену рибку від кісточок і шкури, розберіть на маленькі шматочки або так, як цього вимагає рецепт.
Рецепти святкових салатів
Більшість людей звикли готувати на святковий стіл м'ясні салати, а скумбрію зазвичай солять або запікають у духовці. А хто-небудь пробував варити її?
У поєднанні з іншими продуктами в салаті ця риба не поступається м'ясу. Реалізуйте хоча б один рецепт з представлених нижче, і ви захочете спробувати інші.
Смачний салат-торт
Рибу розморозити, підготувати до вживання (як це зробити, написано вище). При варінні у воду рекомендується додати лавровий лист, гвоздику, перець духмяний і горошком, цілу ріпчасту цибулину. Такий спосіб варіння додасть салату з вареного скумбрії більш насичений смак і аромат.
Відварити картоплю з морквою до готовності, після чого очистити їх від шкірки і дрібно нарізати у формі кубиків.
Порізати дрібно червону цибулину і обсмажити її в олії до золотистого кольору. Дати охолонути.
Салат поставити в холодильник на 2-3 години, щоб він просочився.
Перед тим як подавати страву, взяти гарну плоску велику тарілку, перевернути на неї салат з каструлі. Прикрасити зверху салатним листям, морквою або чим-небудь ще, все залежить від фантазії господині.
Салат рибний з йогуртовій заправкою
Цей рецепт розкриває прекрасне поєднання картоплі, скумбрії і солоного огірка.
- скумбрія - 1 тушка;
- картопля - 4 шт .;
- цибуля - 1 ріпчаста, 1 червоний;
- невелика морквина - 4 шт .;
- солоні огірочки - 3-4 шт. в залежності від розміру;
- курячі яйця - 4 шт .;
- перчик запашний - 5 шт .;
- приправа для риби, сіль;
- насіння кропу - 40 г.
Рибку зварити в розсолі, в який входить 1 літр води, сіль, запашний перець, приправи для риби, насіння кропу, 1 цибуля ріпчаста. Дати поваритися скумбрії 20 хвилин, остудити, розділити на шматочки.
Картоплю з морквою відварити в шкірці, потім почистити і нарізати кубиками. Яйця відварюємо окремо, чистимо, ріжемо або натираємо на тертці. Червону цибулину і огірочки нарубати дрібними кубиками.
Перемішати всі інгредієнти салату. Заправити салат соусом.
Легкі закуски
У ці салатики включено більше свіжих овочів і відсутня картопля.
Салат з селерою і огірком
- 1 варена скумбрія;
- яблуко - 1 шт .;
- стебло селери - 2 шт .;
- 2 звичайних або 1 довгий огірок;
- свіжі салатні листя;
- нежирна сметана, зелень за смаком.
Нарізати невеликими скибочками стебла селери. Яблуко звільнити від насіння, нарізати соломкою, огірок порубати тієї ж форми. Листя салату подрібнити за допомогою рук.
Змішати інгредієнти з готовою скумбрією і заправити сметаною. Любителі авокадо іноді замінюють цим екзотичним фруктом огірок, а в іншому рецепт такий же.
Салат з редискою, огірком і селерою
Відварити рибку, порізати на шматочки і залишити в оцтовому розчині (100 мл оцту + 100 мл води) на півтори години. Це додасть скумбрії яскравий незабутній смак.
«Швидкий» салатик з зеленим горошком
Цей рецепт прийде вчасно, коли потрібно зробити швидку і смачну закуску, а шматочки відвареної заздалегідь рибки лежать в холодильнику.
Скільки б салатів зі скумбрією вареної ні готувала господиня, ці смаколики ніколи не набриднуть їй, адже їх існує не один рецепт, і всі різні.