- Час готування: 15 хв .;
- Порції: 3;
- Ккал: 243;
- Білки / Жири / Вуглеводи: 15 м / 1 м / 41 м
Всім відомий пиріг шарлотка має настільки багату історію, що факт його причетності до особам королівської крові зараз вже нікого не дивує. Треба сказати, що рецепти цього десерту, які використовуються сьогодні, неймовірно спростилися. Раніше це був хлібний пудинг, який вимочують в сиропі. Як тільки не чаклували над цією стравою!
Сьогодні приготувати шарлотку можна, якщо холодильник майже порожній. І в духовці, і в мультиварці, і навіть в мікрохвильовці печуть шарлотку. І будь-яка господиня має свій фірмовий рецепт.
Як готувати російську шарлотку
Серед маси простих рецептів солодкої шарлотки, є рецепти, які вже можна назвати легендарними. Серед таких - яблучний пиріг по-цвєтаєвської, або цветаевская шарлотка, що ось уже років сто захоплює любителів смачних десертів.
Вважається, що звичну всім шарлотку (в тому вигляді, в якому ми звикли її сприймати) почав готувати французький кухар Карем. При чому, робив він це в Лондоні. А сестри Цвєтаєви пригощали подібним пирогом, трохи зміненим, своїх гостей. Та з'явилася російська шарлотка - кращий, як вважають багато, варіант традиційного яблучного пирога.
складові
- Злив. масло - 130-150 г .;
- Борошно - 1,5 ст .;
- Сметана - 0,5 ст .;
- Пекарський порошок (розпушити.) - 1,5 -2 ч. Л.
- Сметана - 1 ст .;
- Ван. цукор - 1,5 ч. л .;
- Цукор - 1ст .;
- Яйце - 1 шт .;
- Пшеничне борошно - 2 ст. л .;
- Яблука - 5 великих плодів.
Найсмачніша шарлотка покроково
Різні рецепти по-своєму інтерпретують цей вид шарлотки, але є традиційний, який ви можете вдосконалити або доповнити.
Як приготувати російську шарлотку:
- Розтопіть і остудіть вершкове масло.
- Просіяне борошно, як зазвичай, змішайте з розпушувачем і сметаною.
- Перемішуючи продукти, влийте розтоплене олію.
- Тісто гарненько замісити і покладіть в відповідну форму, розтягуючи суміш по краях.
- Тоненькими пластинками наріжте яблука, трошки полийте їх соком лимона, рівним шаром викладіть у форму.
- Час заливки - сметана змішується з яйцем і цукром, все належним чином збивається, додається борошно, і залишається тільки перемішати це до стану «без грудок».
- Заливка вливається в форму і останню потрібно акуратно потрясти, щоб заливка добре лягла поверху тесту.
- Ставите форму в духовку, випікаєте на 190 градусах 50 хвилин.
Шарлотка готова! Багато рецептів пропонують використовувати певні сорти яблук, кращий сорт - ваш улюблений сорт. Якщо хочете пиріг з кислинкою, то ваші рецепти ті, що пропонують використовувати Антонівка.
У більшості випадків цветаевская шарлотка волога всередині, але це особливість даного пирога. Якщо рецепти російської шарлотки пропонують вам зробити пиріг з хрусткою скоринкою і такий же всередині, це вже не цветаевский варіант.
З чим можна пекти шарлотку
Ви можете знайти прості рецепти, де використовуються груші і сливи, є і більш цікаві рецепти - з абрикосами, вишнями, апельсинами. Іноді печуть пироги з манкою, а не мукою, популярні і рецепти на основі вівсяної муки.
Шарлотка може бути випечена з яблучним варенням, а не свіжими плодами, і це теж дуже смачно, якщо це варення, а не повидло.
Шарлотка - смачний десерт із серії «розкішна простота», який люблять всі, цей десерт дуже ситний і рідко набридає.
Смачних кулінарних дослідів!
Рецепти шарлотки покроково з фото
