Рецепти з огірками традиційно включають в себе салати, овочеві нарізки і різні види консервування цих овочів. Ми пропонуємо вам дізнатися, що приготувати з огірків за оригінальною рецептурою. Використовувати свіжі огірки рецепти різних народів світу пропонують у вигляді фаршированих овочів, тушкованих страв і багато чого іншого. Всі рецепти з огірків супроводжуються фото, на яких показаний процес приготування страви.
овоч огірок
Огірок, що відноситься до сімейства гарбузових, став невід'ємною частиною літа. Він пробуджує спогади про чаювання на галявині, про свіжих салатах і молодості. Плоди огірка, вирощені у відкритому ґрунті, зазвичай більш ароматні, смачні і менш водянисті, ніж ті, що потрапили до нас на стіл з теплиці. Але всі вони є приємним доповненням до багатьох рецептами і різних страв. Як правило, огірки їдять сирими, але їх можна готувати. Маленькі огірочки зазвичай йдуть в соління.
Зберігання свіжих огірків
Приготування страв з огірків
Для приготування страв з огірків цей овоч не вимагає обов'язкової теплової обробки. Може вживатися в сирому свіжому вигляді. Щоб зробити сандвічі з огірком, потрібно його почистити і тонко нарізати. Для салату огірок слід нарізати кружальцями і полити французької заправкою або просто подати його до риби з невеликою кількістю оцту. У змішаному салаті огірок добре поєднується з листям салату і томатами.
У більшості випадків для приготування страв з огірків чистити шкірку не обов'язково, тому що у сучасних сортів плоди не мають грубої і гіркою шкірки, особливо це відноситься до парникових огірків.
Огірок є компонентом багатьох холодних страв, наприклад, гаспачо і соусу з йогурту.
Сік з огірка, яблука і селери.
Поріжте огірок, стебло селери і два десертних яблука з віддаленої серцевиною, покладіть в соковижималку разом з соком лайма. Вичавіть сік і подавайте з кубиками льоду.
Огіркова райта
Цей огірковий соус є один з багатьох варіантів традиційної страви північній Індії, яке подають з каррі. Іноді в огіркову райту кладуть м'яту, дрібно нарізану зелену перець чилі або цибулю.
- 1 огірок
- 250 мл натурального йогурту
- 1/2 ч. Ложки товченого насіння кумина (зіри)
- 2 ст. ложки свіжого листя коріандру (кінзи) сіль, чорний перець
Очистіть огірок від шкірки і насіння, дрібно наріжте і змішайте з іншими інгредієнтами. Дайте постояти протягом години, потім подавайте на стіл.
Це класичне грецьке блюдо подають до ягняти на грилі і м'ясним кебаб, його часто використовують як соус для обмакувания. У цацики сильний смак часнику пом'якшується грецьким йогуртом і великою кількістю огірка. Можна додати м'яту. Цацики зберігають кілька днів в холодильнику в закритому посуді.
- 1/2 великого огірка
- 2 ч. Ложки солі
- 2 зубки часнику
- 1 ст. ложка оливкової олії
- 250 мл грецького йогурту
- сіль, чорний перець
- трохи оцту з білого вина
Очистіть огірок від шкірки і насіння, дрібно наріжте, посипте сіллю, покладіть в друшляк і залиште на 1-2 години. Потім покладіть на чистий кухонний рушник і відіжміть надлишок рідини.
Енергійно змішайте огірок, дрібно нарізаний часник, оливкова олія, сіль і перець, щоб вони як слід, з'єдналися. Влийте оцет і знову заважайте. Подавайте охолодженим.
Гаспачо з огірків
Всі, хто повертається з Іспанії, хочуть самі приготувати цей суп будинку - це дуже легко, тому що варити його не потрібно. Влітку гаспачо з огірків подають холодним, а взимку можна підігріти.
На 4 порції
- 50 г черствого хліба
- 1 великий огірок
- 6 томатів
- 2 зелених перцю
- 1 цибулина
- 2 зубки часнику
- 2 ст. ложки оцту з хересу
- 2 ст. ложки оливкової олії
- сіль, чорний перець
За допомогою блендера перетворите в пюре і додайте води, щоб вийшла консистенція супу (можливо, доведеться робити це двома або більше порціями).
Вилийте в супову миску і поставте на холод на 1-2 години, потім перевірте, чи достатньо солі. Подавайте, прикрасивши суп нарізаним огірком і іншими овочами, наприклад, дрібно порізаним червоним перцем, цибулею, часниковими грінками, подрібненими маслинами і меленої іспанської паприкою.
Рецепт тушкованого огірка
Наріжте огірок на круглі скибочки 0,5 см завтовшки і тушкуйте їх в сковороді під кришкою разом з 40 г вершкового масла, сіллю, перцем і 3ст. ложками води протягом 30 хвилин. Це класичний рецепт тушкованого огірка, який може використовуватися як самостійне блюдо або як гарнір.
Холодний огірковий суп
Це один з найкращих супів для літа.
На 4 порції
- 1 огірок
- 25 г вершкового масла
- 1 ст. ложка борошна
- сіль, чорний перець
- 500 мл курячого бульйону
- 200 мл крем-фрешу (або жирної сметани)
- 2 ст. ложки свіжої нарізаної м'яти
Очистіть огірок, розріжте навпіл, видаліть насіння і крупно наріжте. Бланшируйте 30 секунд.
У великій каструлі розтопіть масло, покладіть огірок і обсмажуйте на середньому або невеликому вогні 1 хвилину. Покладіть борошно, сіль, перець і заважайте на вогні 3 хвилини.
Поступово вливайте теплий курячий бульйон, постійно помішуючи, щоб вийшла однорідна маса. Додайте половину сметани і кип'ятіть на слабкому вогні ще 15 хвилин.
Дайте трохи охолонути і збийте в блендері. Накрийте кришкою і остудіть. Перед подачею перевірте, чи достатньо солі, покладіть решту сметану і розмішайте. Прикрасьте м'ятою.
Фаршировані м'ясом огірки: рецепт з фото
Для того щоб отримати огірки, фаршировані м'ясом, необхідно спочатку підготувати всі інгредієнти. Огірки, якщо їх нафарширувати який-небудь простий начинкою, прекрасно зберігають форму при запіканні. Цей рецепт фаршированих огірків допоможе приготувати приємний і простий вечерю. Приготувати смачні фаршировані огірки допоможе рецепт з фото, що зображують поетапно всі кроки обробки продуктів.
На 4 порції
- 2 огірка
- 400 г фаршу
- 6 шт. цибулі-батун
- 1 томат
- 1 ч. Ложка суміші пряних трав
- 1 ст. ложка свіжої нарізаної петрушки і ще трохи для прикраси
- сіль перець
Розріжте огірки уздовж навпіл, потім розріжте половинки поперек, щоб вийшло 8 шматочків. Видаліть насіння і бланшувати 3 хвилини, потім викладіть в змащену маслом жароміцний форму.
Змішайте фарш з дрібно нашинкованнимцибулею-батуном, з очищеними від шкірки і нарізаними томатами, пряними травами. сіллю і перцем. Наповніть огірки сумішшю.
Запікайте в духовці 30-40 хвилин при температурі 190 ° С, поки не стануть золотистими. Подавайте на стіл, посипавши петрушкою.
Ще більше по темі
Що може бути приємніше, ніж аромат літніх ягід в зимову холоднечу? Або, може, ви хочете порадувати близьких холодним компотом в літню спеку? Тоді.
Користь малини для організму людини важко переоцінити: препарати на основі різних частин цієї рослини активно використовувалися і в давнину.
Маточне молочко є затребуваним продуктом бджільництва. Зазвичай бджолине маточне молочко призначається короткостроковими курсами.
Що таке прополіс бджолиний, знає кожна сучасна людина, оскільки написано про цей продукт дуже багато. Існує значний.
Серед продуктів бджільництва бджолина перга належить до найцінніших речовин. Про те, чим корисна бджолина перга і як її приймати дорослим.
Популярне
- Краса вимагає жертв трюфелі
Трюфель - це гриб роду сумчастих, порядку.
Рецепти з ріпи в більшій своїй частині були.
Краща грибна пора - це осінь. Але є.
Ягоди в городі в середній смузі нашої.
Рецепти з пастернаку маловідомі і рідко.
Крохмаль (полісахарид) необхідний людині.
Рецепти з селерою черешкові останнім.
Зараз з'явилося кілька нових сортів.
Подібно шпинату, листя Мангольд скорочуються.
Як і при інших хворобах шлунково-кишкового тракту, основні.
- Популярні закуски до пива в домашніх умовах
- Приготування рибних закусок до пива
- Риба на грилі і в духовці
- М'ясні закуски до пива: домашні рецепти
- Креветки і раки до пива: рецепти приготування
- Які фрукти корисні для серця і судин
- Користь папайї і як її їдять
- Що корисного міститься в яблуках
- Корисні властивості і склад персика
- Що корисного в хурмі
Мясні продукти
- Сало - корисний продукт харчування
- Гусяча і качина фуа-гра
- Приготування м'яса дичини
- Що можна приготувати з м'яса качки
- Що приготувати з м'яса курки і півня
лікувальні дієти
- Лікування гіпертонії сухофруктами і ягодами годжі
- Рецепти страв при гіпертонії і підвищеному тиску
- Правильне харчування при гіпертонії і меню дієти
- Правильно харчування при запорах: що можна і не можна їсти
- Харчування при захворюваннях печінки: раціон і рецепти страв
властивості продуктів
- Малина: склад, користь для здоров'я і застосування
- Бджолине маточне молочко: корисні лікувальні властивості, як правильно приймати
- Від чого допомагає бджолиний прополіс: як приготувати і приймати
- Бджолина перга: корисні властивості, як приймати
- Чи шкідливо їсти солодке для здоров'я
