Абрикоси - сонячні красиві ароматні плоди, що володіють чудовим смаком. Однак нітрохи ні менш смачні абрикоси в компоті, варення, випічці. Просочуючись цукровим сиропом, вони покращують свій смак, зберігаючи аромат і отримуючи більш насичений помаранчевий колір. Існують різні способи приготування заготовок і десертів з абрикосів, і один з найцікавіших - варення з абрикосів часточками. Зварити його можна кількома способами, і кожен раз буде виходити трохи різний, але дуже приємне ласощі.
Як зварити варення з абрикосів часточками - загальні принципи приготування
Перш ніж власне варити варення, потрібно приготувати фрукти. Абрикоси можуть бути і достатньою мірою стиглості, і трохи недостиглі, але звичайно, не зелені. Переспілі плоди для варення з абрикосів часточками брати не варто, вони розваряться і втратять форму. Краще використовувати такі на джем, конфітюр, повидло.
Абрикоси потрібно промити, при бажанні зняти шкірку. Якщо вона занадто жорстка і пухнаста, краще це зробити. Найбільш зручний спосіб - фрукти потримати в окропі кілька хвилин, охолодити і видалити шкірку.
З абрикосів потрібно витягнути кісточки і поділити їх навпіл.
Наступний етап приготування абрикосів часточками - нарізка. Береться половинка плоду і ріжеться на довгі шматочки вздовж.
Далі надходять в залежності від рецепту - опускають часточки в цукровий сироп або засипають цукром і варять.
Зварити абрикоси часточками можна з різними добавками або комбінуючи з іншими фруктами. У варення додають лимон, апельсин, корицю, гвоздику, персики, яблука та інші інгредієнти.
Готове варення розливають по банках і або закручують гарячим і витримують накритим, або дають охолонути і закривають капроновими кришками.
Простий рецепт - як зварити варення з абрикосів часточками
Це базовий варіант, самий нескладний, однак дотримати ряд правил і пропорцій необхідно. Виходить дуже ніжно і смачно. А вже після того, як базовий рецепт освоєний, можна експериментувати з варіантами.
Кілограм з невеликим абрикосів