Похмілля часто стає неминучим наслідком святкових застіль і веселих вечірок. На ранок самопочуття різко погіршується, організм всіма силами опирається отруйним компонентам спиртного.
Це проявляється ниючий головним болем, огидною нудотою, слабкістю в тілі, викручуванням кісток і м'язів. Допомогти собі в такому стані можна, використовуючи поради від похмілля, що включають кращі способи усунення цього нездужання.
Не завадить заздалегідь запастися знижує удар алкоголю по нервовій системі Гліцином, добре вбирають руйнують печінку інгредієнти спиртного Активованим вугіллям і Ентеросгелем, знижує навантаження на підшлункову залозу Бурштинової кислотою.
Подбати про серце допоможе екстракт валеріани, про нирках - протизапальні і сечогінні трави.
Смачні та корисні рецепти для усунення похмілля
При наближенні свят і знаменних подій багатьох людей все частіше турбує думка: як не страждати від похмілля?
Накопичено чимало кулінарних рецептів, скориставшись якими можна полегшити організму важкий період боротьби з алкогольною інтоксикацією. Універсальним видом протиотрути завжди вважалося молоко.
Стакан парного домашнього молока допоможе вивести з організму ацетальдегід - найнебезпечніший продукт розпаду етилового спирту. Його властивість м'яко обволікати слизову шлунка і кишечника добре захищає внутрішні стінки цих органів від опіків спиртом.
Вміщені в молоці вітаміни і поживні речовини наповнять виснажений організм енергією і додадуть сил.
Молочні страви після перебору зі спиртним будуть дуже до речі, вони легко засвоюються, дуже смачні і не дають великого навантаження травному тракту.
Варіанти молочних страв
Можна приготувати простий молочний суп з вермішеллю, рисову або пшоняну кашу на молоці, злегка посолити блюдо або додавши цукру за смаком, кому як подобається.
Важко знайти рецепт страви від похмілля, кращий, ніж болгарська суп таратор. Освіжаючий, ароматний і з кислинкою, він швидко готується і має прекрасний смак.
Основні використовувані в тараторять продукти: кефір (можна взяти замість нього кисле молоко або домашній йогурт); свіжі огірки (на пару огірків досить взяти 350 г кефіру); дві часточки часнику; трохи кропу і солі, якщо є - столову ложку оливкової олії і кілька волоських горіхів - половинками або в нарізаному вигляді. Змішайте нарізані кубиками або натерті на великих осередках терки огірки з кропом, злегка підсмаженими горіхами, кефіром і подрібненим в ступці часником, влітку додайте в тарілку 1-2 кубика льоду.
З кефіром або домашнім йогуртом можна приготувати й інший оригінальний рецепт для захисту від неприємних симптомів похмілля. Підсмажте на невеликій кількості масла (вершкового або рослинного) цибулю, додайте до нього сухарики з хліба і кефір. Блюдо готове.
Супи м'ясні та овочеві
Кращий спосіб виведення токсинів після вживання великої кількості алкоголю - рясне пиття.
Рідка їжа - бульйон, гарячий суп будуть вранці і в обід як не можна до речі. Органи травлення, особливо печінка і підшлункова залоза, в період похмілля відчувають серйозне навантаження, ледве стримуючи з нейтралізацією ацетальдегіду, тому бажано уникати в цей день прийому жирної м'ясної їжі.
М'ясний бульйон краще готувати нежирний, в цьому випадку в ньому буде менше екстрактивних речовин, які ускладнюють роботу підшлункової залози.
Овочевий суп - хороший джерело вітамінів і мінеральних речовин, він забезпечить організму підтримку без необхідності витрати великої кількості енергії на процеси перетравлення. Додавши в нього такі продукти, як рис, вівсяні пластівці, гречка, перлова крупа - природні сорбенти, можна поліпшити виведення з кишечника токсичних речовин.
Іспанська суп Гаспаччо
Обшпарте 3 великих стиглих помідора окропом, очистіть їх від шкірки. Також потрібно очистити від шкірки 2 огірка, 1 солодкий перець, 2-3 зубчики часнику, цибулину. Часник розітріть в ступці, інші продукти наріжте кубиками.
Всі інгредієнти помістіть в блендер і подрібніть до кондиції пюре. Додайте спеції: розтертий часник, трохи солі, 1 ст. ложку оливкової олії, по щіпці чорного і гострого перцю, ложку лимонного соку, пару крапель соусу табаско або вассабі. Взимку свіжі томати можна замінити томатним соком.
Рисовий суп з селерою
Можливе приготування цієї страви в двох варіантах - пісним на основі овочевого бульйону або з додаванням курячого філе і сметани.
На 250 г рису слід взяти:
- 1,5 л овочевого бульйону;
- 2 цибулини;
- 1 стебло черешкові або 300 г коренеплідних селери;
- 3 зубчики часнику, 70 г томатної пасти;
- 15 г борошна;
- 2 ст. ложки лимонного соку;
- 1,5 ч. Ложки цукру;
- 4 ст. ложки оливкової або соняшникової олії;
- 250 г курячого філе.
Нарізану кубиками цибулю обсмажте на олії до золотистого кольору. Перекладіть цибулю з сковороди в каструлю з киплячим бульйоном, додайте селеру, рис. Варіть на повільному вогні. Через 15 хвилин додайте лимонний сік, лавровий лист, цукор, трохи чорного і червоного гострого перцю, свіжий або сушений базилік, потовчений часник, сіль.
Через 5 хвилин після додавання спецій вийміть з каструлі селера. Суп з курячим філе готується також, філе можна класти на початку варіння або при подачі в тарілку, зварене окремо з коренем петрушки і спеціями і нарізане кубиками. Зверху покласти ложку сметани.
Борщ або щі з квашеною капустою
Ці перші страви прекрасно підходять для вживання після спиртних напоїв, будучи класикою національної кухні.
Включаючи безліч овочів, такий суп має високу живильну цінність, а кислота, яку надає борщу і щів томат і квашена капуста сприяє відновленню кислотно-сольового балансу в організмі і поліпшення самопочуття при похміллі.
Сочевиця - дуже корисний і смачний представник сімейства бобових, цінне джерело білка. Суп з сочевицею популярний у багатьох країнах світу. Для його приготування візьміть 300 г яловичих кісток, стакан червоної сочевиці, півсклянки крупи арнаутки або рису, 1 цибулину, по столовій ложці томатної пасти і вершкового масла, щіпку крупномолотого гострого перцю, сушений чебрець і м'яту, сіль.
Замочіть крупи в воді на 3 години. Приготуйте бульйон на кістках, варити слід приблизно 1,5 години. Замість бульйону можна брати звичайну воду, суп в цьому випадку буде менш наваристим і легше засвоїться організмом. Підсмажте в каструлі на вершковому маслі цибулю, додайте до нього розведену бульйоном томатну пасту, дайте покипіти протягом 5 хвилин.
Додайте сочевицю, арнаутку, 1,5 л бульйону, сіль. Варіть, постійно помішуючи, 10 хвилин. Покладіть м'яту і чебрець, доведіть на повільному вогні до повної готовності крупи. При накладанні в тарілку додайте гострий перець.
Вуха - легкий дієтичний суп, приготувати який можна з будь-якого виду річковий або морський риби. Для приготування юшки знадобляться наступні продукти: 1 кг риби, 2-3 картоплини, морква, Лукавиця, корінь і зелень петрушки, зубчик часнику, запашний і чорний мелений перець, лавровий лист. У кипляче воду киньте спеції, нарізану кружальцями моркву, цибулину цілком, трохи розрізавши її верхню частину на чотири частини.
Проваріть 15 хвилин, вийміть корінь петрушки, цибулю і лавровий лист. Додайте нарізану часточками картоплю і розплющений рукояткою ножа зубчик часнику. Через 10 хвилин покладіть в каструлю рибу. Варіть 10 хвилин на повільному вогні.
При бажанні можна поекспериментувати, приготувавши суп з інших видів морепродуктів, наприклад, омарів, крабів, креветок і т.д. Це буде не менш корисне і смачне блюдо.
Напої, що полегшують самопочуття після випивки
Знання про те, як не страждати від похмілля, завжди стане в нагоді в потрібний момент. Вище були описані способи усунення похмільних симптомів за допомогою смачних і корисних перших страв. Входять до їх складу продукти містять масу живильних речовин, досить калорійні і легко засвоюються. Хорошим засобом при похміллі є і напої з цілющими травами.
Головний біль можна усунути настоєм перцевої м'яти, ромашки або кульбаби. До столовій ложці листя додайте 500 мл окропу, залиште для настоювання на 30 хвилин. Рекомендується пити по півсклянки через 30 хвилин. Чай з фенхелем допомагає при нудоті і розладі шлунку. Напій з плодів ялівцю добре відновлює сили.
Заспокійливо діє настій примули, знімає роздратування нервової системи і поліпшує якість сну. Залийте чайну ложку подрібнених коренів і вегетативних частин рослини склянкою окропу, залиште для настоювання на 2 години. Пийте вранці і ввечері по 100 мл засобу.
Випробуваний засіб від похмілля - коктейль з томатного соку і сирого домашнього яйця з додаванням солі і чорного перцю. Готувати його можна тільки в тому випадку, якщо ви впевнені, що кури не хворіють на сальмонельоз. Інакше існує загроза зараження цією кишковою інфекцією і лікування в стаціонарі. Вживати яйця в смаженому і вареному вигляді при похміллі безпечно.
Велику користь при похміллі приносить відвар вівса, добре виводить токсини, що містить необхідні організму вітаміни групи В і володіє сечогінним ефектом. Для його приготування залийте склянку неочищеного вівса 1 л води, проваріть на слабкому вогні 20 хвилин і додайте столову ложку меду. Випийте відвар протягом 2 годин.
За допомогою наведених рецептів можна зняти або значно послабити прояв симптомів похмілля. Їх застосування не тільки поліпшить самопочуття і підвищить працездатність, але і знизить небезпеку ураження алкоголем важливих органів - печінки, серця, підшлункової залози, нирок.